AutorSPEISEN.COMKategorieVegetarischSchwierigkeitsgradLeicht
Erbsen über Nacht in Wasser einweichen. Mit wenig Einweichwasser aufkochen, salzen und pfeffern, bei schwacher Hitze 2 Stunden gar kochen (im Schnellkochtopf mit einer Tasse Wasser 20 - 25 Minuten). Das Kochwasser soll verdampft sein.
Die Erbsen durch ein Passiersieb (oder Passevite) mit mittelgrossen Löchern direkt in die Servierschüssel treiben; dabei darauf achten, dass die fadenförmige Konsistenz des Püreees erhalten bleibt.
Den Weisswein mit dem Honig in einem kleinen Topf aufkochen, etwas reduzieren und tropfenweise über das Püreee giessen.
Zutaten
Zubereitung
Erbsen über Nacht in Wasser einweichen. Mit wenig Einweichwasser aufkochen, salzen und pfeffern, bei schwacher Hitze 2 Stunden gar kochen (im Schnellkochtopf mit einer Tasse Wasser 20 - 25 Minuten). Das Kochwasser soll verdampft sein.
Die Erbsen durch ein Passiersieb (oder Passevite) mit mittelgrossen Löchern direkt in die Servierschüssel treiben; dabei darauf achten, dass die fadenförmige Konsistenz des Püreees erhalten bleibt.
Den Weisswein mit dem Honig in einem kleinen Topf aufkochen, etwas reduzieren und tropfenweise über das Püreee giessen.
