AutorSPEISEN.COMKategorieHauptspeisenSchwierigkeitsgradLeicht
Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet:
Hauptspeise: Entenbrust mit Karotten-Balsamico
Dessert: Rosinen-Griess in Ananas
Entenbrust mit Karotten-Balsamico>> Die Haut der Entenbrust einritzen, salzen und pfeffern, in Olivenöl anbraten, dann im Ofen weiterschmoren. Zucchini in Längsscheiben schneiden, würzen, ebenfalls in Olivenöl anbraten. Die Möhren schälen, in kleine Scheiben schneiden, in Öl anbraten, einen Teil der zerkleinerten Zwiebel dazugeben, mit Safran, Weisswein, Balsamico, Honig, Salz, Pfeffer, Zucker würzen und mit Rotwein einreduzieren. Restliche Zwiebelwürfel in Butter in der Frillpfanne bräunen. Das Möhrenragout auf einen Teller geben, die aufgeschnittene Entenbrust darauflegen, ein paar Röstzwiebeln darüberstreuen und die aufgerollten Zucchinihälften am Tellerand drappieren.
Zutaten
Zubereitung
Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet:
Hauptspeise: Entenbrust mit Karotten-Balsamico
Dessert: Rosinen-Griess in Ananas
Entenbrust mit Karotten-Balsamico>> Die Haut der Entenbrust einritzen, salzen und pfeffern, in Olivenöl anbraten, dann im Ofen weiterschmoren. Zucchini in Längsscheiben schneiden, würzen, ebenfalls in Olivenöl anbraten. Die Möhren schälen, in kleine Scheiben schneiden, in Öl anbraten, einen Teil der zerkleinerten Zwiebel dazugeben, mit Safran, Weisswein, Balsamico, Honig, Salz, Pfeffer, Zucker würzen und mit Rotwein einreduzieren. Restliche Zwiebelwürfel in Butter in der Frillpfanne bräunen. Das Möhrenragout auf einen Teller geben, die aufgeschnittene Entenbrust darauflegen, ein paar Röstzwiebeln darüberstreuen und die aufgerollten Zucchinihälften am Tellerand drappieren.
