Eingelegte Gemüse

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cooked user 1AutorSPEISEN.COMKategorieSchwierigkeitsgradLeicht
rezeptespeisencom800
Ergiebigkeit 1 Portion
 1000 Gramm Gemüse; wie z. B. Weisskohl Chinakohl weisse Rüben Senfblätter weisser Rettich Bleichsellerie Gurke; und/oder Zwiebel|Zum Würzen|50 Gramm Salz|8 Getrocknete Chilischoten anpassen|5 Zentimeter Ingwer frisch|20 Körner Sichunapfeffer|10 Esslöffel Reisessig|5 Esslöffel Rohrzucker|4000 Milliliter Abgekochtes kaltes Wasser|Konnte Der Versuchs-Küche V| K.-H. Boller entkommen am 29. März 98 | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen
1

Alle Gemüse wasche, wo nötig schälen, alle angedrückten oder schlechte Stellen entfernen und alles in dünne Scheibchen oder Stifte schneiden. Die geschälte Ingwerwurzel gleichfalls in dünne Scheiben schneiden. Alle Gewürze und Gemüse gut vermischt in ein grosses Glasgefäss mit Schraubdeckel geben, das Wasser darübergiessen und das Glas in den Kühlschrank stellen. Die Mischung muss 2-5 Tage lang ziehen und hält sich dann gekühlt fast unbegrenzt. Eingelegtes Gemüse wird oft für Sancks verwendet.

2
3

5 Minuten Stoppuhr

Zutaten

 1000 Gramm Gemüse; wie z. B. Weisskohl Chinakohl weisse Rüben Senfblätter weisser Rettich Bleichsellerie Gurke; und/oder Zwiebel|Zum Würzen|50 Gramm Salz|8 Getrocknete Chilischoten anpassen|5 Zentimeter Ingwer frisch|20 Körner Sichunapfeffer|10 Esslöffel Reisessig|5 Esslöffel Rohrzucker|4000 Milliliter Abgekochtes kaltes Wasser|Konnte Der Versuchs-Küche V| K.-H. Boller entkommen am 29. März 98 | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen

Zubereitung

1

Alle Gemüse wasche, wo nötig schälen, alle angedrückten oder schlechte Stellen entfernen und alles in dünne Scheibchen oder Stifte schneiden. Die geschälte Ingwerwurzel gleichfalls in dünne Scheiben schneiden. Alle Gewürze und Gemüse gut vermischt in ein grosses Glasgefäss mit Schraubdeckel geben, das Wasser darübergiessen und das Glas in den Kühlschrank stellen. Die Mischung muss 2-5 Tage lang ziehen und hält sich dann gekühlt fast unbegrenzt. Eingelegtes Gemüse wird oft für Sancks verwendet.

2
3

5 Minuten Stoppuhr

Eingelegte Gemüse
ZutatenZubereitung
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