Artischocke Aubergine
nur junge verwenden m.Zitronensäurezusatz blanchieren oder anbraten
5 Minuten blanchieren 2 Minuten blanchieren
6-8 Mon. Lagerdauer 8-10 Mon. Lagerdauer
gefroren in kochendem Wasser garen gefroren zubereiten.
Blumenkohl Bohnen, grün
evtl.m. Zitronensäurezusatz vorbereiten, brechen
blanchieren
ganz: 4 Minuten blanchieren 3 Minuten blanchieren
geteilt:2 Minuten blanchieren
8-10 Mon. Lagerdauer 9-11 Mon. Lagerdauer
gefroren zubereiten gefroren zubereiten
Bohnen, dick Broccoli
vorbereiten, brechen vorbereiten wie üblich
4 Minuten blanchieren 3 Minuten blanchieren
9-11 Mon. Lagerdauer 9-11 Mon. Lagerdauer
gefroren zubereiten gefroren zubereiten
Erbsen, grün Fenchel
vorbereiten wie üblich teilen und schneiden
2 Minuten blanchieren 3-6 Minuten blanchieren
10-12 Mon. Lagerdauer 6-8 Mon. Lagerdauer
gefroren zubereiten gefroren zubereiten
Gemüsesäfte Grünkohl
unverduennt, portionsweise zerkleinern und in Portionen
verpacken einfrieren
nicht blanchieren 1-2 Minuten blanchieren
6-8 Mon. Lagerdauer 8-10 Mon. Lagerdauer
bei Raumtemp. Auftauen lassen gefroren zubereiten
Gurken Kohlrabi
schälen, halbieren, Kerne entf. putzen, schneiden
in Stücken einfrieren
nicht blanchieren 2-3 Minuten blanchieren
5-6 Mon. Lagerdauer 8-10 Mon. Lagerdauer
f.Salat in Marinade auftauen gefroren zubereiten
sonst wie üblich zubereiten
Kohl/Kraut(weiss/rot) Kräuter
putzen, schneiden grob zerkleiner, in bechern einfr. :2-3 Minuten blanchieren nicht blanchieren
8-10 Mon. Lagerdauer 6-10 Mon. Lagerdauer
günstiger als Fertiggericht. Gefroren zerkleinern u. Wie frisch :Lagerdauer dann 3 Monate zubereiten
Lauch/Porree Möhren/Karotten
putzen, schneiden putzen, schneiden
3-4 Minuten blanchieren 3-4 Minuten blanchieren
8-10 Mon. Lagerdauer 10-12 Mon. Lagerdauer
gefroren zubereiten gefroren zubereiten
Paprika Petersilie
putzen, schneiden grobe Stiele entfernen u. In Beuteln einfrieren
eventuell 1-2 Minuten blanchieren nicht blanchieren
6-8 Mon. Lagerdauer 6-8 Mon. Lagerdauer
gefroren zubereiten gefroren zerreiben u. Wie frisch verwenden
Pilze Rosenkohl
frisch Sofort verarbeiten, wie üblich
m. Zitronensäure blanchieren
oder garen
2-3 Minuten blanchieren 3-4 Minuten blanchieren
6-8 Mon. Lagerdauer 10-12 Mon. Lagerdauer
gefroren zubereiten, als Fertig- gefroren zubereiten
gericht nur 3 Mon. Lagerdauer
Rote Bete/Rote Rüben Schwarzwurzeln
wie üblich schälen u. in Essigwasser legen :fast garkochen 2-3 Minuten blanchieren
10-12 Mon. Lagerdauer 5-7 Mon. Lagerdauer
f. Salat bei Raumtemp. auftauen, gefroren zubereiten
f. Suppen bzw. Gemüse gefroren
zubereiten
Sellerie Spargel
wie üblich schälen, portionsweise verpacken :garkochen eventuell 1-2 Minuten blanchieren :6-8 Mon. Lagerdauer 7-9 Mon.
Lagerdauer :f. Salat bei Raumtemp. Auftauen gefroren zubereiten
Zutaten
Zubereitung
Artischocke Aubergine
nur junge verwenden m.Zitronensäurezusatz blanchieren oder anbraten
5 Minuten blanchieren 2 Minuten blanchieren
6-8 Mon. Lagerdauer 8-10 Mon. Lagerdauer
gefroren in kochendem Wasser garen gefroren zubereiten.
Blumenkohl Bohnen, grün
evtl.m. Zitronensäurezusatz vorbereiten, brechen
blanchieren
ganz: 4 Minuten blanchieren 3 Minuten blanchieren
geteilt:2 Minuten blanchieren
8-10 Mon. Lagerdauer 9-11 Mon. Lagerdauer
gefroren zubereiten gefroren zubereiten
Bohnen, dick Broccoli
vorbereiten, brechen vorbereiten wie üblich
4 Minuten blanchieren 3 Minuten blanchieren
9-11 Mon. Lagerdauer 9-11 Mon. Lagerdauer
gefroren zubereiten gefroren zubereiten
Erbsen, grün Fenchel
vorbereiten wie üblich teilen und schneiden
2 Minuten blanchieren 3-6 Minuten blanchieren
10-12 Mon. Lagerdauer 6-8 Mon. Lagerdauer
gefroren zubereiten gefroren zubereiten
Gemüsesäfte Grünkohl
unverduennt, portionsweise zerkleinern und in Portionen
verpacken einfrieren
nicht blanchieren 1-2 Minuten blanchieren
6-8 Mon. Lagerdauer 8-10 Mon. Lagerdauer
bei Raumtemp. Auftauen lassen gefroren zubereiten
Gurken Kohlrabi
schälen, halbieren, Kerne entf. putzen, schneiden
in Stücken einfrieren
nicht blanchieren 2-3 Minuten blanchieren
5-6 Mon. Lagerdauer 8-10 Mon. Lagerdauer
f.Salat in Marinade auftauen gefroren zubereiten
sonst wie üblich zubereiten
Kohl/Kraut(weiss/rot) Kräuter
putzen, schneiden grob zerkleiner, in bechern einfr. :2-3 Minuten blanchieren nicht blanchieren
8-10 Mon. Lagerdauer 6-10 Mon. Lagerdauer
günstiger als Fertiggericht. Gefroren zerkleinern u. Wie frisch :Lagerdauer dann 3 Monate zubereiten
Lauch/Porree Möhren/Karotten
putzen, schneiden putzen, schneiden
3-4 Minuten blanchieren 3-4 Minuten blanchieren
8-10 Mon. Lagerdauer 10-12 Mon. Lagerdauer
gefroren zubereiten gefroren zubereiten
Paprika Petersilie
putzen, schneiden grobe Stiele entfernen u. In Beuteln einfrieren
eventuell 1-2 Minuten blanchieren nicht blanchieren
6-8 Mon. Lagerdauer 6-8 Mon. Lagerdauer
gefroren zubereiten gefroren zerreiben u. Wie frisch verwenden
Pilze Rosenkohl
frisch Sofort verarbeiten, wie üblich
m. Zitronensäure blanchieren
oder garen
2-3 Minuten blanchieren 3-4 Minuten blanchieren
6-8 Mon. Lagerdauer 10-12 Mon. Lagerdauer
gefroren zubereiten, als Fertig- gefroren zubereiten
gericht nur 3 Mon. Lagerdauer
Rote Bete/Rote Rüben Schwarzwurzeln
wie üblich schälen u. in Essigwasser legen :fast garkochen 2-3 Minuten blanchieren
10-12 Mon. Lagerdauer 5-7 Mon. Lagerdauer
f. Salat bei Raumtemp. auftauen, gefroren zubereiten
f. Suppen bzw. Gemüse gefroren
zubereiten
Sellerie Spargel
wie üblich schälen, portionsweise verpacken :garkochen eventuell 1-2 Minuten blanchieren :6-8 Mon. Lagerdauer 7-9 Mon.
Lagerdauer :f. Salat bei Raumtemp. Auftauen gefroren zubereiten