AutorSPEISEN.COMKategorieVorspeisenSchwierigkeitsgradLeicht
2:2468/1070@FidoNet
Den Reis in einem Haarsieb mit kaltem Wasser abspülen. Den Lauch und die
Paprikaschote waschen, putzen und kleinschneiden.
Das Öl erhitzen. Die Lauch- und Paprikastücke darin andünsten und die
Knoblauchzehe dazupressen. Den Reis zugeben und ebenfalls mitrösten.
Anschliessend die Brühe aufgiessen, das Lorbeerblatt zugeben und den Reis
einmal aufkochen lassen. Die Hitze reduzieren und den Reis bei aufgelegtem
Deckel ca. 15 Minuten quellen lassen. Den Reis ab und zu umrühren. Die
Gemüsebrühe zugiessen und den Reis weitere 30 Minuten quellen lassen.
Hierbei ebenfalls gelegentlich umrühren, in den letzten 10 Minuten die
Korinthen zugeben und einrühren. Damit der Reis nicht anhängt, bei Bedarf
noch einen Esslöffel Wasser zugeben. Den Reis umfüllen und abkühlen
lassen. Die Melisseblättchen wasche, sehr fein hacken und unter den Reis
ziehen. Den Reis mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
Die Weinblätter auf der Arbeitsfläche ausbreiten und jeweils 2 Blätter
so übereinanderlegen, dass 12 "lochfreie" handtellergrosse Flächen
entstehen. Jeweils 1-2 El Reis auf die Weinblätter verteilen und die
Weinblätter von der Stielseite her fest aufrollen. Die Dolmades abgedeckt
an einem kühlen Ort mindestens 1 Stunde (besser uener Nacht) durchziehen
lassen.
Stunden
zum Durchziehen
Zutaten
Zubereitung
2:2468/1070@FidoNet
Den Reis in einem Haarsieb mit kaltem Wasser abspülen. Den Lauch und die
Paprikaschote waschen, putzen und kleinschneiden.
Das Öl erhitzen. Die Lauch- und Paprikastücke darin andünsten und die
Knoblauchzehe dazupressen. Den Reis zugeben und ebenfalls mitrösten.
Anschliessend die Brühe aufgiessen, das Lorbeerblatt zugeben und den Reis
einmal aufkochen lassen. Die Hitze reduzieren und den Reis bei aufgelegtem
Deckel ca. 15 Minuten quellen lassen. Den Reis ab und zu umrühren. Die
Gemüsebrühe zugiessen und den Reis weitere 30 Minuten quellen lassen.
Hierbei ebenfalls gelegentlich umrühren, in den letzten 10 Minuten die
Korinthen zugeben und einrühren. Damit der Reis nicht anhängt, bei Bedarf
noch einen Esslöffel Wasser zugeben. Den Reis umfüllen und abkühlen
lassen. Die Melisseblättchen wasche, sehr fein hacken und unter den Reis
ziehen. Den Reis mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
Die Weinblätter auf der Arbeitsfläche ausbreiten und jeweils 2 Blätter
so übereinanderlegen, dass 12 "lochfreie" handtellergrosse Flächen
entstehen. Jeweils 1-2 El Reis auf die Weinblätter verteilen und die
Weinblätter von der Stielseite her fest aufrollen. Die Dolmades abgedeckt
an einem kühlen Ort mindestens 1 Stunde (besser uener Nacht) durchziehen
lassen.
Stunden
zum Durchziehen
