AutorSPEISEN.COMKategorieVorspeisenSchwierigkeitsgradLeicht
Porreestangen und Zwiebeln in dünne Scheiben geschnitten, werden leicht in der geschmolzenen Butter angebraten. Kartoffeln ebenfalls in feine Scheiben geschnitten dazugeben. Wasser oder Brühe angiessen, salzen und ca. 30 - 45 Minuten kochen, bis das Gemüse weich ist. Mit einem Holzlöffel durch ein Sieb drücken.
Mit Milch und Kaffeesahne wieder aufkochen, mit Salz abschmecken.
Abkühlen lassen und erneut durch ein feines Sieb geben, Rückstände nochmals durchdrücken.
Die süsse Sahne in die erkaltete Suppe giessen.
Zum Servieren gut kühlstellen, mit kleinen Schnittlauchröllchen garnieren.
Zutaten
Zubereitung
Porreestangen und Zwiebeln in dünne Scheiben geschnitten, werden leicht in der geschmolzenen Butter angebraten. Kartoffeln ebenfalls in feine Scheiben geschnitten dazugeben. Wasser oder Brühe angiessen, salzen und ca. 30 - 45 Minuten kochen, bis das Gemüse weich ist. Mit einem Holzlöffel durch ein Sieb drücken.
Mit Milch und Kaffeesahne wieder aufkochen, mit Salz abschmecken.
Abkühlen lassen und erneut durch ein feines Sieb geben, Rückstände nochmals durchdrücken.
Die süsse Sahne in die erkaltete Suppe giessen.
Zum Servieren gut kühlstellen, mit kleinen Schnittlauchröllchen garnieren.
