AutorSPEISEN.COMKategorieVegetarischSchwierigkeitsgradLeicht
Kichererbsen im Einweichwasser aufkochen, bei schwacher Hitze zugedeckt 1, 5 h garen. Couscous mit Salzwasser übergiessen, leicht durchrühren, 15 min quellen lassen.
Öl in einem grossen Topf erhitzen. Zwiebel unter Rühren glasig dünsten. Übriges Gemüse mit anschwitzen, dann Kichererbsen samt Kochwasser zugeben.
Couscous mit einer Gabel lockern. In ein Metallsieb umfüllen. Im Sieb über das Gemüse im Topf hängen. Mit einem Tuch und Topfdeckel fest verschliessen, damit kein Dampf entweicht. Bei mittlerer Hitze 15 min garen.
Couscous wieder lockern, Butter untermischen. Gemüse mit Pfeffer, Zitronensaft und wenig Salz kräftig würzen. Couscous wieder in den Topf hängen, weitere 15 min garen.
Couscous mit Gemüse auf einer Platte anrichten, mit Zitronenspalten und Minze garnieren.
Zutaten
Zubereitung
Kichererbsen im Einweichwasser aufkochen, bei schwacher Hitze zugedeckt 1, 5 h garen. Couscous mit Salzwasser übergiessen, leicht durchrühren, 15 min quellen lassen.
Öl in einem grossen Topf erhitzen. Zwiebel unter Rühren glasig dünsten. Übriges Gemüse mit anschwitzen, dann Kichererbsen samt Kochwasser zugeben.
Couscous mit einer Gabel lockern. In ein Metallsieb umfüllen. Im Sieb über das Gemüse im Topf hängen. Mit einem Tuch und Topfdeckel fest verschliessen, damit kein Dampf entweicht. Bei mittlerer Hitze 15 min garen.
Couscous wieder lockern, Butter untermischen. Gemüse mit Pfeffer, Zitronensaft und wenig Salz kräftig würzen. Couscous wieder in den Topf hängen, weitere 15 min garen.
Couscous mit Gemüse auf einer Platte anrichten, mit Zitronenspalten und Minze garnieren.
