Couscous mit Gemüse

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cooked user 1AutorSPEISEN.COMKategorieSchwierigkeitsgradLeicht
rezeptespeisencom800
Ergiebigkeit 1 Portion
 500 Milliliter Kicherbsen, getrocknet|80 Milliliter Öl|1 Zwiebel gehackt|1 klein Zimt Stange|200 Gramm Auberginen; 2-cm-Würfel|3 mittel Möhren; 5-mm-Scheiben|3 mittel Kartoffeln; 1-cm-Würfel|150 Gramm Kürbis; 1-cm-Würfel|1/4 Teelöffel Piment|3 Teelöffel Harissa|500 Milliliter Wasser kochend|100 Gramm Bohnen, grün; 5-cm-Stücke|2 Zucchini; 1-cm-Scheiben|1 mittel Tomate; Achtel|1 Esslöffel Petersilie glatt, gehackt|1 Esslöffel Koriandergrün gehackt| Pfeffer|250 Milliliter Couscous|180 Milliliter Wasser kochend|2 Teelöffel Butter | Ergeben eine Anzahl: 6 Portionen
1

(Die ml-Angaben für Kichererbsen und Couscous ergeben sich aus dem Bechermass.)

3

Kichererbsen über Nacht in kaltem Wasser einweichen. Abtropfen und in einem grossen Topf bei schwacher Hitze 90 min köcheln. Öl in einem schweren Topf erhitzen. Zwiebel mit Zimt bei schwacher Hitze weichgaren. Aubergine, Möhren und Kartoffeln zufügen. Zugedeckt bei mässiger Hitze 10 min garen, gelegentlich umrühren. Kürbis, Piment und Harissa zugeben. Kochendes Wasser zugiessen. Kichererbsen, Bohnen und Zucchini zufügen. Zugedeckt weitere 15 min köcheln lassen. Kurz vor dem Servieren Tomaten einrühren. Mit Petersilie und Koriander garnieren.

5

Couscous mit kochendem Wasser übergiessen. Butter unterrühren und 10 min stehenlassen. Dann zugedeckt bei schwacher Hitze 5 min dämpfen.

7

Couscous zum Gemüse servieren.

8
9

5 Minuten Stoppuhr

Zutaten

 500 Milliliter Kicherbsen, getrocknet|80 Milliliter Öl|1 Zwiebel gehackt|1 klein Zimt Stange|200 Gramm Auberginen; 2-cm-Würfel|3 mittel Möhren; 5-mm-Scheiben|3 mittel Kartoffeln; 1-cm-Würfel|150 Gramm Kürbis; 1-cm-Würfel|1/4 Teelöffel Piment|3 Teelöffel Harissa|500 Milliliter Wasser kochend|100 Gramm Bohnen, grün; 5-cm-Stücke|2 Zucchini; 1-cm-Scheiben|1 mittel Tomate; Achtel|1 Esslöffel Petersilie glatt, gehackt|1 Esslöffel Koriandergrün gehackt| Pfeffer|250 Milliliter Couscous|180 Milliliter Wasser kochend|2 Teelöffel Butter | Ergeben eine Anzahl: 6 Portionen

Zubereitung

1

(Die ml-Angaben für Kichererbsen und Couscous ergeben sich aus dem Bechermass.)

3

Kichererbsen über Nacht in kaltem Wasser einweichen. Abtropfen und in einem grossen Topf bei schwacher Hitze 90 min köcheln. Öl in einem schweren Topf erhitzen. Zwiebel mit Zimt bei schwacher Hitze weichgaren. Aubergine, Möhren und Kartoffeln zufügen. Zugedeckt bei mässiger Hitze 10 min garen, gelegentlich umrühren. Kürbis, Piment und Harissa zugeben. Kochendes Wasser zugiessen. Kichererbsen, Bohnen und Zucchini zufügen. Zugedeckt weitere 15 min köcheln lassen. Kurz vor dem Servieren Tomaten einrühren. Mit Petersilie und Koriander garnieren.

5

Couscous mit kochendem Wasser übergiessen. Butter unterrühren und 10 min stehenlassen. Dann zugedeckt bei schwacher Hitze 5 min dämpfen.

7

Couscous zum Gemüse servieren.

8
9

5 Minuten Stoppuhr

Couscous mit Gemüse
ZutatenZubereitung
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