AutorSPEISEN.COMKategorieVorspeisenSchwierigkeitsgradLeicht
Pflaumen mit Amontillado übergiessen und mind. 30 Minuten ziehen lassen. Zwiebel schälen und fein hacken. In einer Kasserolle in 2 Esslöffel Olivenöl andünsten.
Paprikaschoten putzen, in kleine Würfel schneiden und dazugeben.
Alles bei milder Hitze 5 Minuten dünsten, Paprikapulver und Tomatenmark unterrühren und mit Salz Pfeffer und Cayennepfeffer würzen. Pflaumen herausnehmen, trockentupfen.
Amotillado unter die Paprikasosse mischen und 15 Minuten köcheln lassen.
Speckscheiben von der Schwarte befreien, je eine Pflaume darin einrollen und mit Zahnstochern zustecken. Restliches Olivenöl erhitzen, die Pflaumen darin bei milder Hitze etwa 10 Minuten knusprig braten.
Inzwischen die Paprikasosse pürieren und abschmecken. Warm oder kalt zu den Speckpflaumen reichen.
Zutaten
Zubereitung
Pflaumen mit Amontillado übergiessen und mind. 30 Minuten ziehen lassen. Zwiebel schälen und fein hacken. In einer Kasserolle in 2 Esslöffel Olivenöl andünsten.
Paprikaschoten putzen, in kleine Würfel schneiden und dazugeben.
Alles bei milder Hitze 5 Minuten dünsten, Paprikapulver und Tomatenmark unterrühren und mit Salz Pfeffer und Cayennepfeffer würzen. Pflaumen herausnehmen, trockentupfen.
Amotillado unter die Paprikasosse mischen und 15 Minuten köcheln lassen.
Speckscheiben von der Schwarte befreien, je eine Pflaume darin einrollen und mit Zahnstochern zustecken. Restliches Olivenöl erhitzen, die Pflaumen darin bei milder Hitze etwa 10 Minuten knusprig braten.
Inzwischen die Paprikasosse pürieren und abschmecken. Warm oder kalt zu den Speckpflaumen reichen.
