Cardysuppe mit Hühnerfleischklösschen

BEWERTUNG
0

Your page rank:

cooked user 1AutorSPEISEN.COMKategorieSchwierigkeitsgradLeicht
rezeptespeisencom800
Ergiebigkeit 1 Portion
 1 Hähnchenbrust, je ca. 120 g schwer, ohne Haut|1 Esslöffel Parmesan frisch gerieben (1)|1/3 Teelöffel Knoblauchöl Oder|1/2 Knoblauchzehe; sehr fein ge hackt|1 Prise Muskatnuss frisch gerieben|1 Esslöffel Weissbrotkrumen frisch|1 Ei|1 Teelöffel Frische glatte Petersilie gehackt| Meersalz| schwarzer Pfeffer frisch gemahlen|275 Gramm Karde (Oder Staudensellerie falls nicht erhältlich)|1200 Milliliter Hühnerbrühe (es können auch Brühwürfel verwendet werden)|1 Teelöffel Frischer Schnittlauch; in Röllchen|4 Esslöffel Parmesan frisch gerieben (2) | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen
1

Hühnerfleisch, Parmesan (1), Knoblauch, Muskatnuss, Brotkrumen, Ei, Petersilie, Salz und Pfeffer in der Küchenmaschine fein hacken. Je 1 gestrichenen Dessertlöffel Fleischmasse mit den Handflächen zu einem Bällchen formen. Pro Person sollten 10 Klösschen vorhanden sein. Die dickfleischigen Blattrippen der Karde schälen, um die zähen Fäden zu entfernen, dann in 1 cm grosse Stücke schneiden. Mit der Brühe zum Kochen bringen und köcheln lassen, bis sie weich sind, aber noch Biss haben; nach 10 Minuten die Hühnerfleischklösschen hinzufügen. Den Schnittlauch einstreuen und die Suppe auf Teller verteilen. Falls gewünscht, Parmesan (2) darüberstreuen. Anmerkung: Karden (auch Cardy oder Cardon) sind grosse distelähnliche Pflanzen, die der Brühe einen ungemein feinen, einzigartigen Geschmack verleihen. Sie werden vor allem für bagna cauda verwendet. Dieses Wintergemüse schmeckt am besten, wenn man nur die zarteren inneren Stengel verwendet. Als Ersatz kann Staudensellerie benutzt werden.

2
3

5 Minuten Stoppuhr

Zutaten

 1 Hähnchenbrust, je ca. 120 g schwer, ohne Haut|1 Esslöffel Parmesan frisch gerieben (1)|1/3 Teelöffel Knoblauchöl Oder|1/2 Knoblauchzehe; sehr fein ge hackt|1 Prise Muskatnuss frisch gerieben|1 Esslöffel Weissbrotkrumen frisch|1 Ei|1 Teelöffel Frische glatte Petersilie gehackt| Meersalz| schwarzer Pfeffer frisch gemahlen|275 Gramm Karde (Oder Staudensellerie falls nicht erhältlich)|1200 Milliliter Hühnerbrühe (es können auch Brühwürfel verwendet werden)|1 Teelöffel Frischer Schnittlauch; in Röllchen|4 Esslöffel Parmesan frisch gerieben (2) | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen

Zubereitung

1

Hühnerfleisch, Parmesan (1), Knoblauch, Muskatnuss, Brotkrumen, Ei, Petersilie, Salz und Pfeffer in der Küchenmaschine fein hacken. Je 1 gestrichenen Dessertlöffel Fleischmasse mit den Handflächen zu einem Bällchen formen. Pro Person sollten 10 Klösschen vorhanden sein. Die dickfleischigen Blattrippen der Karde schälen, um die zähen Fäden zu entfernen, dann in 1 cm grosse Stücke schneiden. Mit der Brühe zum Kochen bringen und köcheln lassen, bis sie weich sind, aber noch Biss haben; nach 10 Minuten die Hühnerfleischklösschen hinzufügen. Den Schnittlauch einstreuen und die Suppe auf Teller verteilen. Falls gewünscht, Parmesan (2) darüberstreuen. Anmerkung: Karden (auch Cardy oder Cardon) sind grosse distelähnliche Pflanzen, die der Brühe einen ungemein feinen, einzigartigen Geschmack verleihen. Sie werden vor allem für bagna cauda verwendet. Dieses Wintergemüse schmeckt am besten, wenn man nur die zarteren inneren Stengel verwendet. Als Ersatz kann Staudensellerie benutzt werden.

2
3

5 Minuten Stoppuhr

Cardysuppe mit Hühnerfleischklösschen
ZutatenZubereitung
Teilen