AutorSPEISEN.COMKategorieVegetarischSchwierigkeitsgradLeicht
Brokkoli und Blumenkohl putzen, in Röschen teilen und in Milch und Sahne 6-8 Minuten kochen. Herausnehmen, die härteren Stiele von den Röschen nehmen, zurück in den Topf geben und weich kochen. Wieder herausnehmen und nur die Stiele zusammen mit der Kochflüssigkeit pürieren. Mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat würzen. Die flüssige Mischung durch ein Sieb passieren und mit den Eiern verschlagen (sie sorgen dafür, dass die Terrine schnittfest wird). Eine Kastenfom mit Alufolie auslegen und mit Butter bestreichen.
Die Brokkoli- und Blumenkohlröschen hineingeben. Die Sauce darüber giessen. Mit den überstehenden Folienrändern verschliessen. In ein Wasserbad setzen und bei 180 °C ca. 45 Minuten im Backofen garen, bis die Masse erstarrt ist.
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Zutaten
Zubereitung
Brokkoli und Blumenkohl putzen, in Röschen teilen und in Milch und Sahne 6-8 Minuten kochen. Herausnehmen, die härteren Stiele von den Röschen nehmen, zurück in den Topf geben und weich kochen. Wieder herausnehmen und nur die Stiele zusammen mit der Kochflüssigkeit pürieren. Mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat würzen. Die flüssige Mischung durch ein Sieb passieren und mit den Eiern verschlagen (sie sorgen dafür, dass die Terrine schnittfest wird). Eine Kastenfom mit Alufolie auslegen und mit Butter bestreichen.
Die Brokkoli- und Blumenkohlröschen hineingeben. Die Sauce darüber giessen. Mit den überstehenden Folienrändern verschliessen. In ein Wasserbad setzen und bei 180 °C ca. 45 Minuten im Backofen garen, bis die Masse erstarrt ist.
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