Bohnen-Vorspeise

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cooked user 1AutorSPEISEN.COMKategorieSchwierigkeitsgradLeicht
rezeptespeisencom800
Ergiebigkeit 1 Portion
 1 klein Glas Brechbohnen; grün|1 klein Glas Brechbohnen; gelb| Salz|40 Gramm Butter (1)|30 Gramm Butter (2)|30 Gramm Mehl|500 Milliliter Fleischbrühe heiss|1 Teelöffel Zitronen Saft| Muskatnuss|2 Esslöffel Weisswein|2 Eier hartgekocht eventuell die Hälfte mehr|1/2 Bund Schnittlauch|1 Esslöffel Crème fraîche | Ergeben eine Anzahl: 2 Portionen
1

Bohnen im eigenen Saft erhitzen und abtropfen lassen. Butter (1) schmelzen.

3

Bohnen in eine Schüssel geben, Butter darübergiessen und warmstellen. Butter (2) schmelzen und Mehl einrühren. Langsam Fleischbrühe unterrühren und ca. 5 min kochen lassen. Mit Zitronensaft, Salz und Muskat abschmecken. Weisswein zugeben und von der Feuerstelle nehmen. Creme fraOche unterheben. Eier klein schneiden und Schnittlauch fein schneiden. Sosse über die Bohnen verteilen und die Eier und den Schnittlauch darüber streuen. Servieren.

5

Dieses Gericht kann auch kalt gegessen werden.

6
7

5 Minuten Stoppuhr

Zutaten

 1 klein Glas Brechbohnen; grün|1 klein Glas Brechbohnen; gelb| Salz|40 Gramm Butter (1)|30 Gramm Butter (2)|30 Gramm Mehl|500 Milliliter Fleischbrühe heiss|1 Teelöffel Zitronen Saft| Muskatnuss|2 Esslöffel Weisswein|2 Eier hartgekocht eventuell die Hälfte mehr|1/2 Bund Schnittlauch|1 Esslöffel Crème fraîche | Ergeben eine Anzahl: 2 Portionen

Zubereitung

1

Bohnen im eigenen Saft erhitzen und abtropfen lassen. Butter (1) schmelzen.

3

Bohnen in eine Schüssel geben, Butter darübergiessen und warmstellen. Butter (2) schmelzen und Mehl einrühren. Langsam Fleischbrühe unterrühren und ca. 5 min kochen lassen. Mit Zitronensaft, Salz und Muskat abschmecken. Weisswein zugeben und von der Feuerstelle nehmen. Creme fraOche unterheben. Eier klein schneiden und Schnittlauch fein schneiden. Sosse über die Bohnen verteilen und die Eier und den Schnittlauch darüber streuen. Servieren.

5

Dieses Gericht kann auch kalt gegessen werden.

6
7

5 Minuten Stoppuhr

Bohnen-Vorspeise
ZutatenZubereitung
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