AutorSPEISEN.COMKategorieVegetarischSchwierigkeitsgradLeicht
Den Blumenkohl in Röschen von 4 cm Länge und 2, 5 cm Dicke schneiden. Das Ghee in einer schweren Kasserolle auf mittlerer Flamme erhitzen. Die Kreuzkümmelsamen und die zerbröselten Chilis hineingeben und 30- 45 Sekunden anrösten. Bis die Kreuzkümmelsamen goldbraun werden. Die gemahlenen Gewürze dazugeben. Ein paar Sekunden warten und dann die gewürfelten Kartoffeln dazugeben. 2-3 Minuten rühren, bis die Kartoffeln braune Flecken bekommen. Dann den Blumenkohl dazugeben und wieder 2-3 Minuten rühren. Wasser und Salz hineinschütten und den Topf gut abdecken. Auf mittlerer Hitze ca. 10 Minuten kochen lassen. Dabei ab und zu den Topf kurz schütteln. Zum Schluss den Joghurt einrühren und einige Minuten köcheln lassen, bis die Sauce sämig wird. Die Garam masala darüberstreuen und behutsam umrühren. Jeden Teller mit einer Tomatenscheibe und einem Stück Zitrone garnieren.
Zutaten
Zubereitung
Den Blumenkohl in Röschen von 4 cm Länge und 2, 5 cm Dicke schneiden. Das Ghee in einer schweren Kasserolle auf mittlerer Flamme erhitzen. Die Kreuzkümmelsamen und die zerbröselten Chilis hineingeben und 30- 45 Sekunden anrösten. Bis die Kreuzkümmelsamen goldbraun werden. Die gemahlenen Gewürze dazugeben. Ein paar Sekunden warten und dann die gewürfelten Kartoffeln dazugeben. 2-3 Minuten rühren, bis die Kartoffeln braune Flecken bekommen. Dann den Blumenkohl dazugeben und wieder 2-3 Minuten rühren. Wasser und Salz hineinschütten und den Topf gut abdecken. Auf mittlerer Hitze ca. 10 Minuten kochen lassen. Dabei ab und zu den Topf kurz schütteln. Zum Schluss den Joghurt einrühren und einige Minuten köcheln lassen, bis die Sauce sämig wird. Die Garam masala darüberstreuen und behutsam umrühren. Jeden Teller mit einer Tomatenscheibe und einem Stück Zitrone garnieren.
