AutorSPEISEN.COMKategorieVegetarischSchwierigkeitsgradLeicht
Blumenkohl waschen. Putzen. 30 Minuten in kaltes Salzwasser legen. In frischem, leicht gesalzenem Wasser 15 Minuten kochen. In eine gefettete Auflaufform legen. Gekochte Kartoffeln in dicke Scheiben schneiden. Um den Blumenkohl legen. Darauf gewürfelten Schinken und die gehackte Petersilie.
Für die Sosse das Fett erhitzen. Geschälte, gewürfelte Zwiebeln darin goldgelb dünsten. Mehl reinrühren. Mit Milch und Fleischbrühe auffüllen. 7 Minuten kochen lassen. Mit Salz und Paprika abschmecken. Mit Sahne verquirltes Eigelb in die Sosse rühren. Nicht mehr kochen lassen, sonst gerinnt die Sosse. Sosse über den Blumenkohl giessen. Mit Käse bestreuen und sofort in den heissen Ofen schieben.
Backzeit: 15 Minuten
Elektroherd: 220 °C
Gasherd: Stufe 5
Beilage:
Menü 1/258
Zutaten
Zubereitung
Blumenkohl waschen. Putzen. 30 Minuten in kaltes Salzwasser legen. In frischem, leicht gesalzenem Wasser 15 Minuten kochen. In eine gefettete Auflaufform legen. Gekochte Kartoffeln in dicke Scheiben schneiden. Um den Blumenkohl legen. Darauf gewürfelten Schinken und die gehackte Petersilie.
Für die Sosse das Fett erhitzen. Geschälte, gewürfelte Zwiebeln darin goldgelb dünsten. Mehl reinrühren. Mit Milch und Fleischbrühe auffüllen. 7 Minuten kochen lassen. Mit Salz und Paprika abschmecken. Mit Sahne verquirltes Eigelb in die Sosse rühren. Nicht mehr kochen lassen, sonst gerinnt die Sosse. Sosse über den Blumenkohl giessen. Mit Käse bestreuen und sofort in den heissen Ofen schieben.
Backzeit: 15 Minuten
Elektroherd: 220 °C
Gasherd: Stufe 5
Beilage:
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