AutorSPEISEN.COMKategorieVegetarischSchwierigkeitsgradLeicht
Die äusseren holzigen Blätter der Artischocken entfernen, Artischockenstiele und -spitzen abschneiden, Schnittflächen sofort mit Zitronensaft beträufeln.
3 El Öl in einer grossen Pfanne erhitzen, Salbei und Koriander zugeben, Artischocken längs halbieren, sofort mit den Schnittflächen anbraten.
Buchweizen in der Pfanne mit anrösten, 3/8 l Brühe zugiessen, zugedeckt bei milder Hitze 20-25 Minuten garen, mit Salz und gepresstem Knoblauch würzen.
Pilze putzen und halbieren, Tomaten ebenfalls halbieren.
Brunnenkresse abschneiden.
Artischocken und Buchweizen in der Pfanne an den Rand schieben.
Restliches Öl in die Pfanne geben, Pilze bei starker Hitze anbraten. Tomaten und restliche Brühe zugeben, mit Pfeffer würzen.
Zum Schluss die Brunnekresse unterheben und zugedeckt 2 Minuten durchziehen lassen.
Zutaten
Zubereitung
Die äusseren holzigen Blätter der Artischocken entfernen, Artischockenstiele und -spitzen abschneiden, Schnittflächen sofort mit Zitronensaft beträufeln.
3 El Öl in einer grossen Pfanne erhitzen, Salbei und Koriander zugeben, Artischocken längs halbieren, sofort mit den Schnittflächen anbraten.
Buchweizen in der Pfanne mit anrösten, 3/8 l Brühe zugiessen, zugedeckt bei milder Hitze 20-25 Minuten garen, mit Salz und gepresstem Knoblauch würzen.
Pilze putzen und halbieren, Tomaten ebenfalls halbieren.
Brunnenkresse abschneiden.
Artischocken und Buchweizen in der Pfanne an den Rand schieben.
Restliches Öl in die Pfanne geben, Pilze bei starker Hitze anbraten. Tomaten und restliche Brühe zugeben, mit Pfeffer würzen.
Zum Schluss die Brunnekresse unterheben und zugedeckt 2 Minuten durchziehen lassen.
