AutorSPEISEN.COMKategorieVegetarischSchwierigkeitsgradLeicht
Apfelspalten mit zwei Esslöffel Zucker und Zitronenschale in Apfelsaft und 1/8 l Wasser 20 Minuten dünsten. Etwa die Hälfte der Apfelspalten herausnehmen, den Rest durch ein Sieb streichen.
Buchweizengrütze in 1/8 l kochendem Wasser etwa 25 Minuten bei kleinster Hitze ausquellen lassen. Eigelb, Sojamehl, Nüsse, restlichen Zucker und ein halbes Bund gehackte Zitronenmelisse dazugeben.
Alles gut verrühren und mit zwei Teelöffeln Klösse abstechen. Diese etwa 20 Minuten bei kleinster Hitze in leicht gesalzenem Wasser gar ziehen lassen.
Apfelspalten, Klösse und Zitronenmelisseblättchen in die Suppe geben. Warm servieren.
Zutaten
Zubereitung
Apfelspalten mit zwei Esslöffel Zucker und Zitronenschale in Apfelsaft und 1/8 l Wasser 20 Minuten dünsten. Etwa die Hälfte der Apfelspalten herausnehmen, den Rest durch ein Sieb streichen.
Buchweizengrütze in 1/8 l kochendem Wasser etwa 25 Minuten bei kleinster Hitze ausquellen lassen. Eigelb, Sojamehl, Nüsse, restlichen Zucker und ein halbes Bund gehackte Zitronenmelisse dazugeben.
Alles gut verrühren und mit zwei Teelöffeln Klösse abstechen. Diese etwa 20 Minuten bei kleinster Hitze in leicht gesalzenem Wasser gar ziehen lassen.
Apfelspalten, Klösse und Zitronenmelisseblättchen in die Suppe geben. Warm servieren.
