BEWERTUNG
Mit Nudeln und Spinat gefüllter Kürbis
Zutaten:
- 2 Kürbisse (Eichelkürbisse eignen sich hierfür am besten)
- 1 kleine gelbe Zwiebel, gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- 4 Tassen frische Spinatblätter, grob gehackt
- 2 Tassen Nudeln, getrocknet
- 1/4 Tasse Nudelwasser
- 1 Ei, geschlagen
- 1 Tasse Ricotta-Käse
- 1 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
- 2 Teelöffel frisch gepresster Zitronensaft
- 1/2 Tasse Walnüsse, gehackt
- 1/2 Tasse Parmesan, geteilt
- Muskatnuss, ein paar Spritzer oder gerieben, wenn frisch
- 1/2 Tasse Semmelbrösel
- 2 Esslöffel Butter, plus mehr zum Servieren
Zutaten: 2 Kürbisse (am besten Eichelkürbis) 1 kleine gelbe Zwiebel, gewürfelt 3 Knoblauchzehen, gehackt Olivenöl Salz und Pfeffer 4 Tassen frische Spinatblätter, grob gehackt 2 Tassen Nudeln, getrocknet 1/4 Tasse Nudelwasser 1 Ei, geschlagen 1 Tasse Ricotta-Käse 1 Esslöffel frische Petersilie, gehackt 2 Teelöffel frisch gepresster Zitronensaft 1/2 Tasse
