Geröstete Gemüsenudeln

Geröstete Gemüsenudeln
Zutaten:

• * 1 Esslöffel Kokosöl
• * 1/2 Butternusskürbis, geschält und gewürfelt (3 Tassen)
• * 2 Esslöffel getrockneter Salbei
• * 2 rote Zwiebeln, in Scheiben geschnitten
• * 2 rote Paprika, in Scheiben geschnitten
• * 1 große oder 2 kleine Zucchini, gewürfelt
• * 400 g Vollkornnudeln (ich habe Tortiglioni verwendet)
• * 1 x 400 g Glas Tomaten-, Basilikum- und Knoblauchsauce
• * 10 x Kirschtomaten, halbieren
• * 1/4 Tasse Hartkäse wie Parmigiano

Zutaten: * 1 Esslöffel Kokosöl * 1/2 Butternusskürbis, geschält und gewürfelt (3 Tassen) * 2 Esslöffel getrockneter Salbei * 2 rote Zwiebeln, in Scheiben geschnitten * 2 rote Paprika, in Scheiben geschnitten * 1 große oder 2 kleine Zucchini, gewürfelt * 400 g Vollkornnudeln (ich habe Tortiglioni verwendet) * 1 x 400 g Glas Tomaten, Basilikum

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