BEWERTUNG
Geröstete Auberginennudeln
Zutaten:
- 4 mittelgroße japanische Auberginen (oder 1 große Kugelaubergine), Enden abgeschnitten
- 2 EL Olivenöl, plus etwas mehr zum Garnieren
- 4 Zweige frischer Thymian oder Oregano
- 12 Unzen Penne-Nudeln
- 4 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 (14 oz) Dose Tomatenpüree
- 1 EL Balsamico- oder Sherryessig
- 1 TL unraffinierter Kristallzucker (optional)
- 1 Handvoll frische italienische Petersilienblätter, in dünne Scheiben geschnitten
- 3 Unzen Feta- oder Ziegenkäse, zerbröselt
Zutaten: 4 mittelgroße japanische Auberginen (oder 1 große Kugelaubergine), Enden abgeschnitten 2 EL Olivenöl, plus etwas mehr zum Garnieren 4 Zweige frischer Thymian oder Oregano 12 Unzen Penne-Nudeln 4 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten 1 (14 Unzen) Dose Tomatenpüree 1 EL Balsamico- oder Sherryessig 1 TL unraffinierter Kristallzucker (optional) 1
