BEWERTUNG
Blechnudeln mit Rosenkohl und Knoblauch-Walnuss-Bröseln
Zutaten:
- 1 Pfund Nudeln, wie Penne oder Casarecce
- 2 Esslöffel koscheres Salz, plus mehr nach Geschmack
- 1 1/2 Pfund Rosenkohl, je nach Größe halbiert oder geviertelt
- 1 große rote Zwiebel (ca. 3/4 Pfund), in dünne Scheiben geschnitten
- 3 Esslöffel Wasser
- 6 Esslöffel Olivenöl, geteilt
- 1/2 Tasse Panko-Semmelbrösel
- 1/2 Tasse fein gehackte Walnüsse
- 1/4 Teelöffel rote Pfefferflocken oder mehr nach Geschmack
- 3 oder 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 1/2 Tasse fein geriebener Pecorino
- 1 Esslöffel Saft plus die fein abgeriebene Schale von 1 Zitrone (vor dem Entsaften die Schale abreiben!)
- 250 g frischer Vollmilch-Mozzarella, in mundgerechte Stücke gerissen
Zutaten: 1 Pfund Nudeln, z. B. Penne oder Casarecce 2 Esslöffel koscheres Salz, plus mehr nach Geschmack 1 1/2 Pfund Rosenkohl, je nach Größe halbiert oder geviertelt 1 große rote Zwiebel (ca. 3/4 Pfund), in dünne Scheiben geschnitten 3 Esslöffel Wasser 6 Esslöffel Olivenöl, geteilt 1/2 Tasse Panko-Semmelbrösel 1/2 Tasse fein gehackte Walnüsse 1/4
