BEWERTUNG
Bananen-Haferflocken-Mini-Muffins
Zutaten:
- 1 Tasse weißes Vollkornmehl (alle Nährstoffe von Vollkorn, nicht annähernd die “beißen.” sein Geschmack ist süßer und milder, aufgrund von )
- 1⁄4 Tasse ungebleichtes Allzweckmehl
- 3⁄4 Tasse Haferflocken (ich verwende ganze Haferflocken, aber ich bin sicher, dass auch schnellkochende Haferflocken in Ordnung sind)
- 1⁄2 Tasse Leinsamenmehl (gemahlener Leinsamen, zu finden in der “Ernährungs” Regal bei vielen Lebensmittelgeschäften)
- 3⁄4 Tasse brauner Zucker
- 1 Teelöffel Zimt
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1⁄4 Teelöffel Backpulver
- 1⁄4 Teelöffel Salz
- 1 1⁄2 Tassen Bananen, zerdrückt (etwa 3 mittelgroße Bananen)
- 1⁄3 Tasse Vanillejoghurt (für eine vegane Alternative 1/3 Tasse Apfelmus verwenden)
- 1⁄4 Tasse Olivenöl
- 3⁄4 Teelöffel Vanille
- 2 Eier, geschlagen (oder Ei-Ersatz als vegane Alternative)
Zutaten: 1 Tasse weißes Vollkornmehl (alle Nährstoffe des Vollkorns, aber nicht annähernd die “Bissigkeit”. Der Geschmack ist süßer und milder, aufgrund von ) 1⁄4 Tasse ungebleichtes Allzweckmehl 3⁄4 Tasse Hafer (ich verwende ganze Haferflocken, aber ich bin sicher, dass auch schnellkochende Haferflocken gut funktionieren) 1⁄2 Tasse Leinsamenmehl (gemahlen
