BEWERTUNG
Antonias Pasta Alle Melenzana (Auberginennudeln)
Zutaten:
- Olivenöl
- 2 Esslöffel Butter
- 1 große Vidalia-Zwiebel, gehackt
- 3 große Auberginen, gehackt (5 Tassen)
- 3 ganze Knoblauchzehen, geschält
- Blätter von 10 bis 12 Zweigen frischem Basilikum
- Koscheres Salz
- 10 bis 15 Pflaumentomaten
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- eine Prise Zucker
- 1 1/2 Pfund trockene Fettuccine
- 1/2 Pfund abgepackter Mozzarella, in 1/2-Zoll-Würfel geschnitten
- 1,1 Pfund frischer Mozzarella, in 1/2-Zoll-Würfel geschnitten
- 1/2 Tasse frisch geriebener Parmesankäse
Zutaten: Olivenöl 2 Esslöffel Butter 1 große Vidalia-Zwiebel, gehackt 3 große Auberginen, gehackt (5 Tassen) 3 ganze Knoblauchzehen, geschält Blätter von 10 bis 12 Zweigen frischem Basilikum Koscheres Salz 10 bis 15 Pflaumentomaten Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Prise Zucker 1 1/2 Pfund trockene Fettuccine 1/2 Pfund abgepackter Mozzarella, in Scheiben geschnitten
