Geröstete Gemüsenudeln
Zutaten:
- * 1 Esslöffel Kokosöl
- * 1/2 Butternusskürbis, geschält und gewürfelt (3 Tassen)
- * 2 Esslöffel getrockneter Salbei
- * 2 rote Zwiebeln, in Scheiben geschnitten
- * 2 rote Paprika, in Scheiben geschnitten
- * 1 große oder 2 kleine Zucchini, gewürfelt
- * 400 g Vollkornnudeln (ich habe Tortiglioni verwendet)
- * 1 x 400 g Glas Tomaten-, Basilikum- und Knoblauchsauce
- * 10 x Kirschtomaten, halbieren
- * 1/4 Tasse Hartkäse wie Parmigiano
Zutaten: * 1 Esslöffel Kokosöl * 1/2 Butternusskürbis, geschält und gewürfelt (3 Tassen) * 2 Esslöffel getrockneter Salbei * 2 rote Zwiebeln, in Scheiben geschnitten * 2 rote Paprika, in Scheiben geschnitten * 1 große oder 2 kleine Zucchini, gewürfelt * 400 g Vollkornnudeln (ich habe Tortiglioni verwendet) * 1 x 400 g Glas Tomaten, Basilikum