Vegane Antipasti-Pasta

Vegane Antipasti-Pasta
Zutaten:

• 1/2 Tasse rohe Cashewkerne, eingeweicht
• 16 Unzen Nudeln, ich verwende gerne Spaghetti oder Rigatoni
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 1/2 Gemüsezwiebel, in Scheiben geschnitten
• 6 Knoblauchzehen, gehackt
• 12 Unzen Glas geröstete rote Paprika, gehackt
• 1/3 Tasse Gemüsebrühe
• 1 Tasse Oliven, in Scheiben geschnitten Ich habe schwarze Oliven verwendet
• 1 Tasse Artischockenherzen, in Scheiben geschnitten
• 1 Tasse Radicchio, gehackt
• Salz nach Geschmack
• Eine Prise rote Pfefferflocken

Zutaten: 1/2 Tasse rohe Cashewkerne, eingeweicht 16 Unzen Nudeln, ich verwende gerne Spaghetti oder Rigatoni 1 Esslöffel Olivenöl 1/2 Gemüsezwiebel, in Scheiben geschnitten 6 Knoblauchzehen, gehackt 12 Unzen Glas geröstete rote Paprika, gehackt 1/3 Tasse Gemüsebrühe 1 Tasse Oliven, in Scheiben geschnitten (ich habe schwarze Oliven verwendet) 1 Tasse Artischockenherzen, in Scheiben geschnitten 1 Tasse

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