Hummer-Ravioli

Hummer-Ravioli
Zutaten:

• 150 g grob gehacktes Hummerfleisch
• 1 Tasse (8 oz.) Mascarpone
• 1/2 Tasse (4 oz.) teilentrahmter Ricotta
• 1/4 Tasse (3/4 oz.) geriebener Pecorino Romano
• 1 Knoblauchzehe, gerieben
• 1 EL fein gehackte frische Petersilie
• 3/4 Teelöffel Zitronenpfeffer
• Koscheres Salz
• 1 (16-oz.) Paket Wan-Tan-Teig
• 1 großes Ei mit etwas Wasser verrührt
• 4 EL (1/2 Stück) ungesalzene Butter
• 1/4 Tasse natives Olivenöl extra
• 1 Lauch, dunkelgrüne Blätter entfernt, gewaschen und in dünne Scheiben geschnitten
• 1 große Schalotte, in dünne Scheiben geschnitten
• Koscheres Salz
• Saft einer halben kleinen Zitrone
• Geriebener Pecorino Romano zum Servieren

Zutaten: 150 g (5 oz.) grob gehacktes Hummerfleisch 1 Tasse (8 oz.) Mascarpone 1/2 Tasse (4 oz.) teilentrahmter Ricotta 1/4 Tasse (3/4 oz.) geriebener Pecorino Romano 1 Knoblauchzehe, gerieben 1 EL fein gehackte frische Petersilie 3/4 TL Zitronenpfeffer Koscheres Salz 1 (16 oz.) Packung Wan-Tan-Teig 1 großes Ei, verrührt mit einem Schuss

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