Einfache Bolognese-Sauce
Zutaten:
- 1 mittelgroße gelbe Zwiebel, gehackt
- 2 kleine Karotten, gehackt
- 1 Stange Sellerie, gehackt
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Esslöffel ungesalzene Butter
- 2 Unzen Pancetta oder Speck, fein gehackt
- 1 Pfund Hackfleisch
- 2 Esslöffel Tomatenmark
- 1 Tasse trockener Weißwein
- 1/2 Tasse Milch
- 2 28-Unzen-Dosen zerkleinerte San-Marzano-Tomaten
- 1 Tasse hausgemachte oder natriumarme Rinder- oder Hühnerbrühe
- Meersalz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Zutaten: 1 mittelgroße gelbe Zwiebel, gehackt 2 kleine Karotten, gehackt 1 Stange Sellerie, gehackt 3 Knoblauchzehen 1 Esslöffel Olivenöl 1 Esslöffel ungesalzene Butter 2 Unzen Pancetta oder Speck, fein gehackt 1 Pfund Hackfleisch 2 Esslöffel Tomatenmark 1 Tasse trockener Weißwein 1/2 Tasse Milch 2 28-Unzen-Dosen zerkleinerter San