Vegane Butternusskürbissuppe

Vegane Butternusskürbissuppe
Zutaten:

• 1 große Zwiebel
• 3 Knoblauchzehen
• 1 2″ Stück Ingwer
• Eine kleine Handvoll Koriander, mit Stielen
• 1 großer Butternusskürbis (3½–4 Pfund)
• 1 Dose ungesüßte Kokosmilch (450 g), geteilt
• 2 EL natives Olivenöl extra
• ¼ Teelöffel zerstoßene rote Pfefferflocken
• 3 TL koscheres Salz, plus mehr
• ½ Tasse ungesüßte Kokosflocken
• 2 Limetten

Zutaten: 1 große Zwiebel 3 Knoblauchzehen 1 2″ großes Stück Ingwer Eine kleine Handvoll Koriander mit Stiel 1 großer Butternusskürbis (3½–4 Pfund) 1 13,5-oz-Dose ungesüßte Kokosmilch, geteilt 2 EL natives Olivenöl extra ¼ TL zerdrückte rote Pfefferflocken 3 TL koscheres Salz, plus mehr ½ Tasse ungesüßte Kokosflocken 2 Limetten

Mehr lesen