Vegetarisches Frühlings-Cassoulet
Zutaten:
- 1 1/2 Tassen getrocknete Cannellinibohnen, über Nacht in Wasser eingeweicht (wenn Sie ein Cassoulet-Purist sind, verwenden Sie Tarbaisbohnen)
- 2 Zitronen, geteilt
- 5 Artischocken
- 1/2 Tasse Olivenöl
- 4 Knoblauchzehen, geteilt
- 1/4 Teelöffel getrocknete Chiliflocken
- 2 Streifen Zitronenschale (mit einem Sparschäler gewonnen)
- 8 Zweige Thymian, geteilt
- Salz
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1/2 Tasse Weißwein
- 2 Stangen Lauch
- 4 Tassen Wasser
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Esslöffel Butter
- 1/2 Tasse Panko-Semmelbrösel
- 4 Tassen locker gepackte Sauerampferblätter (verwenden Sie Babyspinat, wenn kein Sauerampfer verfügbar ist)
Zutaten: 1 1/2 Tassen getrocknete Cannellinibohnen, über Nacht in Wasser eingeweicht (wenn Sie ein Cassoulet-Purist sind, verwenden Sie Tarbaisbohnen) 2 Zitronen, geteilt 5 Artischocken 1/2 Tasse Olivenöl 4 Knoblauchzehen, geteilt 1/4 Teelöffel getrocknete Chiliflocken 2 Streifen Zitronenschale (mit einem Sparschäler gewonnen) 8 Zweige Thymian, geteilt Salz Frisch gemahlen