BEWERTUNG
AutorSPEISEN.COMKategorieVorspeisenSchwierigkeitsgradLeicht
1000 Gramm weisser Spargel|1000 Milliliter Hühnerbrühe (s. Rezept)|400 Milliliter süsse Sahne|50 Gramm Butter|30 Gramm Mehl| Salz| Pfeffer| Muskatnuss| Schnittlauch oder Kerbel | Ergeben eine Anzahl: 4
1
Spargel schälen und in Stücke schneiden. In der Hühnerbrühe 15 Minuten garkochen. Mit einem Stabmixer pürieren, Sahne dazu geben und leicht köcheln lassen. Butter und Mehl verkneten und in die Suppe rühren - es soll eine leichte Bindung entstehen. Alles nochmals etwas köcheln lassen. Würzen und mit Schnittlauch oder noch besser frischem Kerbel servieren.
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Zutaten
1000 Gramm weisser Spargel|1000 Milliliter Hühnerbrühe (s. Rezept)|400 Milliliter süsse Sahne|50 Gramm Butter|30 Gramm Mehl| Salz| Pfeffer| Muskatnuss| Schnittlauch oder Kerbel | Ergeben eine Anzahl: 4
Zubereitung
1
Spargel schälen und in Stücke schneiden. In der Hühnerbrühe 15 Minuten garkochen. Mit einem Stabmixer pürieren, Sahne dazu geben und leicht köcheln lassen. Butter und Mehl verkneten und in die Suppe rühren - es soll eine leichte Bindung entstehen. Alles nochmals etwas köcheln lassen. Würzen und mit Schnittlauch oder noch besser frischem Kerbel servieren.
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