Schalotten in der Butter anschwitzen, Trüffel hinzugeben, mit dem Rotwein ablöschen.
Brühe, Sahne und Portwein zugeben und zehn Minuten leicht köcheln lassen. Mit einem Mixstab pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zutaten
Zubereitung
Schalotten in der Butter anschwitzen, Trüffel hinzugeben, mit dem Rotwein ablöschen.
Brühe, Sahne und Portwein zugeben und zehn Minuten leicht köcheln lassen. Mit einem Mixstab pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.