AutorSPEISEN.COMKategorieVorspeisenSchwierigkeitsgradLeicht
Schinkenabschnitte und feingeschnittenen Lauch in Milch aufkochen und 10 Minuten ziehen lassen. Durch ein Sieb schlagen und die eingeweichten und ausgedrückten Gelatineblätter in dieser Milch lösen.
Abkühlen lassen und die steif geschlagene Sahne unterheben. Mit Pfeffer und eventuell noch etwas Salz abschmecken. Die Masse über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Zum Anrichten Nocken ausstechen, auf den Teller geben und mit gekochten Böhnchen umlegen, mit Schinkenvinaigrette beträufeln.
Schinkenvinaigrette:
Alle Zutaten mit dem Schneebesen gut aufschlagen.
Zutaten
Zubereitung
Schinkenabschnitte und feingeschnittenen Lauch in Milch aufkochen und 10 Minuten ziehen lassen. Durch ein Sieb schlagen und die eingeweichten und ausgedrückten Gelatineblätter in dieser Milch lösen.
Abkühlen lassen und die steif geschlagene Sahne unterheben. Mit Pfeffer und eventuell noch etwas Salz abschmecken. Die Masse über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Zum Anrichten Nocken ausstechen, auf den Teller geben und mit gekochten Böhnchen umlegen, mit Schinkenvinaigrette beträufeln.
Schinkenvinaigrette:
Alle Zutaten mit dem Schneebesen gut aufschlagen.
