AutorSPEISEN.COMKategorieVegetarischSchwierigkeitsgradLeicht
Wolfsbarschfilets entgräten und mit Salz und Pfeffer würzen. Gemüse rüsten und in Streifen schneiden. Gemüsefond zubereiten. Kräuter schneiden. Olivenöl erhitzen und Gemüsestreifen kurz andünsten. Mit Salz, Pfeffer und Thymianblättern würzen. Gemüsefond zugeben und kurz aufkochen.
Aluminiumfolie doppelt auslegen, leicht buttern und das Gemüse portionenweise auf den Folien anrichten. Fisch drauflegen, Dillzweige und je zwei Kartoffeln dazugeben und einpacken. Ränder der Folie mit Eiweiss bestreichen, damit kein Dampf entweichen kann. Fisch im heissen Ofen bei 220 °C je nach Grösse der Fischstücke 5 bis 8 Minuten backen. Fisch herausnehmen und sofort servieren.
Die Folie erst am Tisch aufschneiden, damit das Aroma voll zur Geltung kommt.
Zutaten
Zubereitung
Wolfsbarschfilets entgräten und mit Salz und Pfeffer würzen. Gemüse rüsten und in Streifen schneiden. Gemüsefond zubereiten. Kräuter schneiden. Olivenöl erhitzen und Gemüsestreifen kurz andünsten. Mit Salz, Pfeffer und Thymianblättern würzen. Gemüsefond zugeben und kurz aufkochen.
Aluminiumfolie doppelt auslegen, leicht buttern und das Gemüse portionenweise auf den Folien anrichten. Fisch drauflegen, Dillzweige und je zwei Kartoffeln dazugeben und einpacken. Ränder der Folie mit Eiweiss bestreichen, damit kein Dampf entweichen kann. Fisch im heissen Ofen bei 220 °C je nach Grösse der Fischstücke 5 bis 8 Minuten backen. Fisch herausnehmen und sofort servieren.
Die Folie erst am Tisch aufschneiden, damit das Aroma voll zur Geltung kommt.
