Weinlauch mit Rucolacreme und Hobelkäse

1. Lauch putzen, in 3 cm lange Stücke schneiden und gründlich waschen. Knoblauch abziehen und feinhacken. Öl in einer Pfanne erhitzen Knoblauch und Lauch zugeben und anbraten, mit Weisswein ablöschen. Wacholderbeeren, Lorbeer, Salz und Pfeffer zugeben. Etwa 15 Min. Köcheln und im Sud abkühlen lassen.

2. Sud abgiessen, Lorbeer und Wachholder entfernen. Rucola waschen und zusammen mit dem Sud pürieren Über die Lauchstangen geben und mindestens 4 Stunden ziehen lassen.

3. Comte in Scheiben hobeln und auf dem Rucola-Lauch anrichten.

g, Kh 2 g

1/12/17/index. Html