AutorSPEISEN.COMKategorieVegetarischSchwierigkeitsgradLeicht
Ein Backblech mit ein wenig Olivenöl bestreichen. Die Paprika entkernen und so klein wie notwendig schneiden, damit möglichst grosse Stücke noch flach liegenbleiben. Mit der Haut nach oben auf das Backblechlegen und ca. 6 Minuten unter den Grill legen, bis die Haut dunkel wird. Die Haut von den Paprikastücken abziehen, durch die Hitze sind sie weich genug geworden, um platt liegen zu bleiben.
Beide Eier verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Parika leicht mehlieren, durch das Ei ziehen und panieren, die letzten beiden Schritte wiederholen, wenn die Panade noch nicht dick/gleichmässig genug ist. In einer vorgeheizten Pfanne alle Teile in genügend Olivenöl ausbacken. Die Hitze ist ausreichend, wenn sie pro Seite ca. 3 Minuten bis zum braun werden brauchen.
In einer anderen Pfanne die fein gewürfelte Zwiebel in etwas Öl glasig werden lassen. Die geputzten Pfifferlinge dazugeben und kurz durchschwenken. Etwas Stärke mit 1EL Weisswein anrühren, mit dem restlichen Wein ablöschen. Reduzieren lassen, mit der angerührten Stärke binden, mit Salz, Pfeffer und ein paar Kräutern würzen, wenn die Sauce fertig ist, vom Herd ziehen und den Joghurt untermischen.
Als Beilage bieten sich Spätzle an, dazu der gleiche Wein, wie in der Sauce
Zutaten
Zubereitung
Ein Backblech mit ein wenig Olivenöl bestreichen. Die Paprika entkernen und so klein wie notwendig schneiden, damit möglichst grosse Stücke noch flach liegenbleiben. Mit der Haut nach oben auf das Backblechlegen und ca. 6 Minuten unter den Grill legen, bis die Haut dunkel wird. Die Haut von den Paprikastücken abziehen, durch die Hitze sind sie weich genug geworden, um platt liegen zu bleiben.
Beide Eier verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Parika leicht mehlieren, durch das Ei ziehen und panieren, die letzten beiden Schritte wiederholen, wenn die Panade noch nicht dick/gleichmässig genug ist. In einer vorgeheizten Pfanne alle Teile in genügend Olivenöl ausbacken. Die Hitze ist ausreichend, wenn sie pro Seite ca. 3 Minuten bis zum braun werden brauchen.
In einer anderen Pfanne die fein gewürfelte Zwiebel in etwas Öl glasig werden lassen. Die geputzten Pfifferlinge dazugeben und kurz durchschwenken. Etwas Stärke mit 1EL Weisswein anrühren, mit dem restlichen Wein ablöschen. Reduzieren lassen, mit der angerührten Stärke binden, mit Salz, Pfeffer und ein paar Kräutern würzen, wenn die Sauce fertig ist, vom Herd ziehen und den Joghurt untermischen.
Als Beilage bieten sich Spätzle an, dazu der gleiche Wein, wie in der Sauce
