Tajine mit Geflügel

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cooked user 1AutorSPEISEN.COMKategorieSchwierigkeitsgradLeicht
rezeptespeisencom800
Ergiebigkeit 1 Portion
 1 Brathuhn, küchenfertig|1 Schale Kichererbsen|1 Zwiebel, mittelgross, in kleine Würfel gehackt|1 Knoblauchzehen, in kleine Würfel gehackt|3 Esslöffel Olivenöl oder Butterschmalz|1 1/4 Teelöffel Zimt| Salz| Pfeffer|1 Chilischote getrocknet|1 Prise Safran|1 Teelöffel Paprikapulver|3 Möhren, geschält, in 5-6 c| Grosse Stücke schneiden|1 Zucchini, Stiel und| Blütenansätze abschneide| In 5-6 cm grosse Stücke schneiden|1 klein Auberginen, Stiel und| Blütensaetze abschneiden,| In 5-6 cm grosse Stücke schneiden|1 Schale Tomaten|1 Bund Petersilie glatt|2 Zweig Koriander|500 Gramm Orangefarbener Kürbis (z.B. Muskat-Kürbis)|1/4 Teelöffel Harissa (in Tuben oder Dosen zu kaufen, ist s| Scharf)|500 Gramm Couscous, mittelfein (nach der Packung zubereiten) | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen
1

Huhn in 8 Portionsstücke teilen. Olivenöl in einem grossen Bräter bei mittlerer Temperatur erhitzen. Geflügel, Zwiebel, Knoblauch und Gewürze hineingeben und unter Wenden goldgelb anbraten.

3

Kichererbsen abbrausen und mit Möhren und Tomaten + Saft aus der Dose hinzufügen. Bei schwacher Hitze etwa 30-45 Minuten garen. Oder bei 180 °C (unten, Umluft 160 °C) in Tajine-Form oder Römertopf zugedeckt etwa 1 Stunde im Backofen garen. Nach etwa 25 Minuten Zucchini, Auberginen und Kräuter zum Geflügel geben und 20 Minuten weiter garen, bis alles gar ist.

5

Den Kürbis schälen und in 4-5 cm breite Streifen schneiden, und in leicht gesalzenem Wasser etwa 15 Min garen, abtropfen lassen und zum Geflügel geben.

7

Gericht in Tajine oder Römertopf servieren und Couscous dazu reichen.

9

Man kann dieses Gericht auch mit Lammfleisch oder Rindfleisch kochen.

11

Ich habe das Rezept nach den Geschmackswuenschen meiner Familie abgeändert, es ist aber an das marokkanische Lamm-Couscous mit Gemüse angelehnt.

12
13

5 Minuten Stoppuhr

Zutaten

 1 Brathuhn, küchenfertig|1 Schale Kichererbsen|1 Zwiebel, mittelgross, in kleine Würfel gehackt|1 Knoblauchzehen, in kleine Würfel gehackt|3 Esslöffel Olivenöl oder Butterschmalz|1 1/4 Teelöffel Zimt| Salz| Pfeffer|1 Chilischote getrocknet|1 Prise Safran|1 Teelöffel Paprikapulver|3 Möhren, geschält, in 5-6 c| Grosse Stücke schneiden|1 Zucchini, Stiel und| Blütenansätze abschneide| In 5-6 cm grosse Stücke schneiden|1 klein Auberginen, Stiel und| Blütensaetze abschneiden,| In 5-6 cm grosse Stücke schneiden|1 Schale Tomaten|1 Bund Petersilie glatt|2 Zweig Koriander|500 Gramm Orangefarbener Kürbis (z.B. Muskat-Kürbis)|1/4 Teelöffel Harissa (in Tuben oder Dosen zu kaufen, ist s| Scharf)|500 Gramm Couscous, mittelfein (nach der Packung zubereiten) | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen

Zubereitung

1

Huhn in 8 Portionsstücke teilen. Olivenöl in einem grossen Bräter bei mittlerer Temperatur erhitzen. Geflügel, Zwiebel, Knoblauch und Gewürze hineingeben und unter Wenden goldgelb anbraten.

3

Kichererbsen abbrausen und mit Möhren und Tomaten + Saft aus der Dose hinzufügen. Bei schwacher Hitze etwa 30-45 Minuten garen. Oder bei 180 °C (unten, Umluft 160 °C) in Tajine-Form oder Römertopf zugedeckt etwa 1 Stunde im Backofen garen. Nach etwa 25 Minuten Zucchini, Auberginen und Kräuter zum Geflügel geben und 20 Minuten weiter garen, bis alles gar ist.

5

Den Kürbis schälen und in 4-5 cm breite Streifen schneiden, und in leicht gesalzenem Wasser etwa 15 Min garen, abtropfen lassen und zum Geflügel geben.

7

Gericht in Tajine oder Römertopf servieren und Couscous dazu reichen.

9

Man kann dieses Gericht auch mit Lammfleisch oder Rindfleisch kochen.

11

Ich habe das Rezept nach den Geschmackswuenschen meiner Familie abgeändert, es ist aber an das marokkanische Lamm-Couscous mit Gemüse angelehnt.

12
13

5 Minuten Stoppuhr

Tajine mit Geflügel
ZutatenZubereitung
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