BEWERTUNG
AutorSPEISEN.COMKategorieVorspeisenSchwierigkeitsgradLeicht
1 Enten- oder Gänsekarkasse|1 Suppenbund|1 Lorbeerblatt|10 Wacholder gekörnt|10 schwarze Pfefferkörner|1 Zwiebel angeröstet|1 Suppenknochen|1 Markknochen|Einlage|1 Suppenbund klein geschnitten|1 Fenchelknolle; in feine Streifen geschnitten|1 Chilischote nach Belieben | Ergeben eine Anzahl: 1
1
Aus den Knochen der Karkasse mit den Gewürzen und einem Suppenbund eine Brühe kochen. Bei geschlossenem Deckel 90 Minuten Kochzeit. Danach Brühe durch ein Sieb geben und mit kleingeschnittenem Suppengemüse und Fenchel noch 20 Minuten leise köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen, wer möchte auch mit Chilischote.
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2:246/1401.62
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Zutaten
1 Enten- oder Gänsekarkasse|1 Suppenbund|1 Lorbeerblatt|10 Wacholder gekörnt|10 schwarze Pfefferkörner|1 Zwiebel angeröstet|1 Suppenknochen|1 Markknochen|Einlage|1 Suppenbund klein geschnitten|1 Fenchelknolle; in feine Streifen geschnitten|1 Chilischote nach Belieben | Ergeben eine Anzahl: 1
Zubereitung
1
Aus den Knochen der Karkasse mit den Gewürzen und einem Suppenbund eine Brühe kochen. Bei geschlossenem Deckel 90 Minuten Kochzeit. Danach Brühe durch ein Sieb geben und mit kleingeschnittenem Suppengemüse und Fenchel noch 20 Minuten leise köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen, wer möchte auch mit Chilischote.
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2:246/1401.62
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