AutorSPEISEN.COMKategorieHauptspeisenSchwierigkeitsgradLeicht
Hauptspeise: Straussensteak auf Zucchini-Auberginen-Gemüse
Dessert: Reisflocken-Pfannkuchen
Zubereitung der Hauptspeise:
Steak in Medaillons schneiden, salzen und pfeffern und in Olivenöl anbraten und in den Ofen geben. Zucchini und Aubergine mit Sparschäler in dünne Streifen schneiden und in Olivenöl anbraten, gehacktes Basilikum, Petersilie und Knoblauch dazugeben. Lauch in Ringe schneiden in heisser Butter braten und den in Streifen geschnittenen Radicchio dazugeben. Kiwano halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch mit Cidreessig, Salz, Pfeffer, Honig, Kräuter der Provence, Geflügelfond, Curry, Kardamom, Ingwer, Paprikagewürz, Chili und Weisswein zu einer Sauce kochen und anschliessend mit Mondamin abbinden. Zucchini-Auberginen-Gemüse und Lauch-Radicchio auf einen Teller geben, die Medaillons daraufsetzen und mit der Kiwanosauce übergiessen.
Zutaten
Zubereitung
Hauptspeise: Straussensteak auf Zucchini-Auberginen-Gemüse
Dessert: Reisflocken-Pfannkuchen
Zubereitung der Hauptspeise:
Steak in Medaillons schneiden, salzen und pfeffern und in Olivenöl anbraten und in den Ofen geben. Zucchini und Aubergine mit Sparschäler in dünne Streifen schneiden und in Olivenöl anbraten, gehacktes Basilikum, Petersilie und Knoblauch dazugeben. Lauch in Ringe schneiden in heisser Butter braten und den in Streifen geschnittenen Radicchio dazugeben. Kiwano halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch mit Cidreessig, Salz, Pfeffer, Honig, Kräuter der Provence, Geflügelfond, Curry, Kardamom, Ingwer, Paprikagewürz, Chili und Weisswein zu einer Sauce kochen und anschliessend mit Mondamin abbinden. Zucchini-Auberginen-Gemüse und Lauch-Radicchio auf einen Teller geben, die Medaillons daraufsetzen und mit der Kiwanosauce übergiessen.
