AutorSPEISEN.COMKategorieVegetarischSchwierigkeitsgradLeicht
H Quelle
-von Sybille Schall
-erfasst von: -Michael Bromberg
Eine grosse, feuerfeste Schüssel ausfetten und darin Pilze, Sellerie, Porree und Äpfel verteilen. Das Gemüse wird mit Salz und den geriebenen bitteren Mandeln bestreut, der Fisch (in einem Stück oder nebeneinander in dicken Scheiben) daraufgelegt, mit Salz und Pfeffer bestreut, mit Grapefruitsaft und Weisswein beträufelt und im vorgeheizten Ofen bei mittlerer Hitze gegart.
Öfters mal nachschauen und den Fisch ab und zu mit dem herausfliessenden Saft
begiessen.
Der fertige Fisch wird vorsichtig auf eine heisse Platte gelegt, der Saft mit den Gemüsen notfalls noch etwas eingekocht, dann mit Sahne gebunden, vor dem Auftragen mit Pfeffer abgeschmeckt und um den Fisch angeordnet. Dazu reicht man trockenes Brot oder körnigen Reis.
Zutaten
Zubereitung
H Quelle
-von Sybille Schall
-erfasst von: -Michael Bromberg
Eine grosse, feuerfeste Schüssel ausfetten und darin Pilze, Sellerie, Porree und Äpfel verteilen. Das Gemüse wird mit Salz und den geriebenen bitteren Mandeln bestreut, der Fisch (in einem Stück oder nebeneinander in dicken Scheiben) daraufgelegt, mit Salz und Pfeffer bestreut, mit Grapefruitsaft und Weisswein beträufelt und im vorgeheizten Ofen bei mittlerer Hitze gegart.
Öfters mal nachschauen und den Fisch ab und zu mit dem herausfliessenden Saft
begiessen.
Der fertige Fisch wird vorsichtig auf eine heisse Platte gelegt, der Saft mit den Gemüsen notfalls noch etwas eingekocht, dann mit Sahne gebunden, vor dem Auftragen mit Pfeffer abgeschmeckt und um den Fisch angeordnet. Dazu reicht man trockenes Brot oder körnigen Reis.
