AutorSPEISEN.COMKategorieVegetarischSchwierigkeitsgradLeicht
Die eingeweichten Kichererbsen weichkochen. Dann zum Abtropfen beiseite stellen. Das Ghee auf mittlerer Flamme erhitzen. Wenn es heiss ist die Kreuzkümmelsamen, die Chilistücke, den Ingwer, den Koriander und Kurkuma der Reihe nach schnell hintereinander in den Topf geben und ca. 30 Sekunden andünsten. Dann die Auberginenstücke zufügen und mit einem Löffel umwenden bis sie angebräunt sind. Jetzt die Tomaten und den Spinat dazugeben. Mit den Gewürzen verrühren und anschliessend Wasser und Salz hineingeben. Die Flamme auf mittlere bis niedrige Stufe herunterstellen. Den Topf bedecken und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Dann die Kichererbsen unterraehren. Die Butter hinzufügen und auf niedriger Temperatur ohne Deckel weiterkochen lassen. Dabei alle paar minuten einmal umrühren bis der grösste Teil der überschüssigen Flüssigkeit verkocht ist. Mit Nimbu chaval oder Paratas heiss servieren.
Zutaten
Zubereitung
Die eingeweichten Kichererbsen weichkochen. Dann zum Abtropfen beiseite stellen. Das Ghee auf mittlerer Flamme erhitzen. Wenn es heiss ist die Kreuzkümmelsamen, die Chilistücke, den Ingwer, den Koriander und Kurkuma der Reihe nach schnell hintereinander in den Topf geben und ca. 30 Sekunden andünsten. Dann die Auberginenstücke zufügen und mit einem Löffel umwenden bis sie angebräunt sind. Jetzt die Tomaten und den Spinat dazugeben. Mit den Gewürzen verrühren und anschliessend Wasser und Salz hineingeben. Die Flamme auf mittlere bis niedrige Stufe herunterstellen. Den Topf bedecken und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Dann die Kichererbsen unterraehren. Die Butter hinzufügen und auf niedriger Temperatur ohne Deckel weiterkochen lassen. Dabei alle paar minuten einmal umrühren bis der grösste Teil der überschüssigen Flüssigkeit verkocht ist. Mit Nimbu chaval oder Paratas heiss servieren.
