AutorSPEISEN.COMKategorieVorspeisenSchwierigkeitsgradLeicht
Rote Bete waschen, 30 Minuten in siedendem Wasser garen. Fenchel putzen, achteln. In 2 El Olivenöl anbraten, Weisswein und 2 El Sherry Fino angiessen. Bei kleiner Hitze 4 Minuten zugedeckt garen. Aus 4 El Olivenöl, Zitronensaft Sherry, Salz und Pfeffer eine Marinade rühren. Rote Bete schälen, Achteln, in die Hälfte der Marinade legen. Mit wenig Kreuzkümmel würzen. Fenchel in die restliche Marinade legen. Gemüse mindestens 2 Stunden darin ziehen lassen. Riesengarnelen im restlichen Olivenöl braten. Mayonnaise mit zerdrückter Knoblauchzehe und Sherry abschmecken. Schinkenscheiben halbieren. Alles zusammen auf grossen Tellern anrichten. Garnelen mit der Mayonnaise und den Fenchel mit gezupftem Fenchelkraut garnieren.
Zutaten
Zubereitung
Rote Bete waschen, 30 Minuten in siedendem Wasser garen. Fenchel putzen, achteln. In 2 El Olivenöl anbraten, Weisswein und 2 El Sherry Fino angiessen. Bei kleiner Hitze 4 Minuten zugedeckt garen. Aus 4 El Olivenöl, Zitronensaft Sherry, Salz und Pfeffer eine Marinade rühren. Rote Bete schälen, Achteln, in die Hälfte der Marinade legen. Mit wenig Kreuzkümmel würzen. Fenchel in die restliche Marinade legen. Gemüse mindestens 2 Stunden darin ziehen lassen. Riesengarnelen im restlichen Olivenöl braten. Mayonnaise mit zerdrückter Knoblauchzehe und Sherry abschmecken. Schinkenscheiben halbieren. Alles zusammen auf grossen Tellern anrichten. Garnelen mit der Mayonnaise und den Fenchel mit gezupftem Fenchelkraut garnieren.
