Selta – Suppe Mit Bockshornkleesamen

Bockshornkleesamen-Pulver in eine Schüssel geben, mit 3/8 l kaltem Wasser begiesscn, etwa 2 Stunden quellen lassen. Reis in einem Sieb kalt abspülen, mit 8 El Wasser und l Prise Salz bei schwacher Hitze in etwa 20 Minuten zugedeckt garen, beiseite stellen.

Hackfleisch in eine Schüssel geben. Petersilienblättchen hacken, mit je l Prise Salz und Pfeffer untermischen und kleine Bällchen formen. 1/4 l Wasser mit Salz aufkochen, die Bällehen darin etwa 5 Minuten vorgaren, herausheben, Brühe und Bällchen beiseite stellen. Schnittlauch grob hacken. Knoblauch häuten und würfeln. Peporoni putzen, abbrausen, 2 Peporoni in Sluek-ke schneiden und mit Schnittlauch und Knoblauch im Blitzhacker zerkleinern.

Vom Bockshornklee-Pulver das Wasser vorsichtig abgiessen. Den Brei mit einem Holzlöffel kräftig schlagen, bis er schaumig wird. 1/8 l kaltes Wasser in die Mitte giessen, nach etwa 2 Minuten vorsichtig abgiessen. Paprikaschote halbieren, putzen und klein würfeln. Die dritte Peporoni in Streifchen schneiden.

In einem Topf das Öl mittelstark erhitzen. Paprika, Peperonistreifctien und Fleischbällchen hineingeben, Bällchen mit Kreuzkümmel bestreuen und zerdrücken. Ei und Reis unterrühren.

Brühe und das zerkleinerte Gemüse unterruehrcn, aufkochen lassen. Bockshornklee-Brei dazugeben, jedoch nicht unterrühren. Etwa Min.