AutorSPEISEN.COMKategorieVorspeisenSchwierigkeitsgradLeicht
Zitronengras spitz zuschneiden. Je 2 Medaillons darauf stecken. Die Satés (Spiesse) in einem tiefen Teller mit Salz und Pfeffer würzen.
Schalotte und Knoblauch schälen, hacken. Chilischote entkernen, waschen und in feine Ringe schneiden.
Schalotte, 2/3 Knoblauch, Hälfte Chili, Sojasosse, 1 El Sesam- und 2 El Zitronenöl gut verrühren. Über die Spiesse giessen. Mindestens 1 Stunde marinieren, öfter wenden.
Papaya schälen, entkernen und in Streifen schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Koriander waschen und hacken.
Essig, Reste Chili und Knoblauch, Ahornsirup, Koriander und Ingwer verrühren. Restliche Öle kräftig darunter schlagen. Mit Papayastreifen und Lauchzwiebeln mischen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Auf 4 Tellern anrichten. Spiesse in einer heissen Pfanne ohne Fett von beiden Seiten braten und auf dem Salat anrichten.
Zeitbedarf : 30 Minuten, Wartezeit mind. 1 Stunden
Zutaten
Zubereitung
Zitronengras spitz zuschneiden. Je 2 Medaillons darauf stecken. Die Satés (Spiesse) in einem tiefen Teller mit Salz und Pfeffer würzen.
Schalotte und Knoblauch schälen, hacken. Chilischote entkernen, waschen und in feine Ringe schneiden.
Schalotte, 2/3 Knoblauch, Hälfte Chili, Sojasosse, 1 El Sesam- und 2 El Zitronenöl gut verrühren. Über die Spiesse giessen. Mindestens 1 Stunde marinieren, öfter wenden.
Papaya schälen, entkernen und in Streifen schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Koriander waschen und hacken.
Essig, Reste Chili und Knoblauch, Ahornsirup, Koriander und Ingwer verrühren. Restliche Öle kräftig darunter schlagen. Mit Papayastreifen und Lauchzwiebeln mischen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Auf 4 Tellern anrichten. Spiesse in einer heissen Pfanne ohne Fett von beiden Seiten braten und auf dem Salat anrichten.
Zeitbedarf : 30 Minuten, Wartezeit mind. 1 Stunden
