Schwäbische “Laubfrösche”

BEWERTUNG
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cooked user 1AutorSPEISEN.COMKategorieSchwierigkeitsgradLeicht
rezeptespeisencom800
Ergiebigkeit 1 Portion
 24 gross Spinatblätter; 250 g| Salz| wreisse Pfeffer|300 Gramm Ungebrühte Bratwürste; feine, ca. 300 g|1 Zwiebel mittel|1/2 Bund Petersilie|1/2 Bund Thymian|1/4 Teelöffel Muskatnuss; fisch gerieben|2 Esslöffel Butter|250 Milliliter Wasser|2 Teelöffel Gemüsebrühe Instant|2 Mittl. Tomaten|1 Esslöffel Tomatenmark|100 Gramm Crème fraîche | Ergeben eine Anzahl: 4
1

Spinat putzen, verlesen und waschen. In kochendem Salzwasser ca. Eine Minute blanchieren, in Eiswasser abschrecken und abtropfen lassen.

3

Brät aus der Haut drücken. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Petersilie uns/oder Thymian waschen, hacken. Alles verkneten. Mit Pfeffer, Muskat und eventuell noch etwas Salz würzen.

5

Jeweils zwei Spinatblätter überlappend nebeneinanderlegen. Je ein El. Füllung darauf verteilen. Überstehende Seiten einklappen, aufrollen und mit Holzspiesschen feststecken.

7

Fett erhitzen. Röllchen darin rundherum anbraten. Mit Wasser ablöschen, aufkochen und Brühe einrühren. Zugedeckt 20 bis 25 Minuten bei schwacher Hitze schmoren.

9

Inzwischen Tomaten putzen, waschen, Stielansatz entfernen und würfeln. Röllchen herausnehmen. Tomatenmark und Crème fraîche in den Fond rühren und etwas köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Röllchen wieder in die Sauce geben. Mit Tomatenwürfel bestreuen.

11

Dazu schmecken Spätzle und als Getränk ein kühler Rosewein.

13

E 14g, F 28g, Kh 9g

14
15

5 Minuten Stoppuhr

Zutaten

 24 gross Spinatblätter; 250 g| Salz| wreisse Pfeffer|300 Gramm Ungebrühte Bratwürste; feine, ca. 300 g|1 Zwiebel mittel|1/2 Bund Petersilie|1/2 Bund Thymian|1/4 Teelöffel Muskatnuss; fisch gerieben|2 Esslöffel Butter|250 Milliliter Wasser|2 Teelöffel Gemüsebrühe Instant|2 Mittl. Tomaten|1 Esslöffel Tomatenmark|100 Gramm Crème fraîche | Ergeben eine Anzahl: 4

Zubereitung

1

Spinat putzen, verlesen und waschen. In kochendem Salzwasser ca. Eine Minute blanchieren, in Eiswasser abschrecken und abtropfen lassen.

3

Brät aus der Haut drücken. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Petersilie uns/oder Thymian waschen, hacken. Alles verkneten. Mit Pfeffer, Muskat und eventuell noch etwas Salz würzen.

5

Jeweils zwei Spinatblätter überlappend nebeneinanderlegen. Je ein El. Füllung darauf verteilen. Überstehende Seiten einklappen, aufrollen und mit Holzspiesschen feststecken.

7

Fett erhitzen. Röllchen darin rundherum anbraten. Mit Wasser ablöschen, aufkochen und Brühe einrühren. Zugedeckt 20 bis 25 Minuten bei schwacher Hitze schmoren.

9

Inzwischen Tomaten putzen, waschen, Stielansatz entfernen und würfeln. Röllchen herausnehmen. Tomatenmark und Crème fraîche in den Fond rühren und etwas köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Röllchen wieder in die Sauce geben. Mit Tomatenwürfel bestreuen.

11

Dazu schmecken Spätzle und als Getränk ein kühler Rosewein.

13

E 14g, F 28g, Kh 9g

14
15

5 Minuten Stoppuhr

Schwäbische “Laubfrösche”
ZutatenZubereitung
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