AutorSPEISEN.COMKategorieAsiatische KücheSchwierigkeitsgradLeicht
Kriegen sie sich? Oder kriegen sie sich nicht? Das Traumpaar Ente und gemüse tröstet fabelhaft über zuviel Herzschmerz hinweg Entenbrust waschen und trockentupfen. Mit 3 El Würzsauce bestreichen und kurz ziehen lassen.
Sesam in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rösten. Herausnehmen. Entenbrust in der heissen Pfanne erst auf der Hautseite 5-8 Minuten, dann auf der Fleischseite 2-3 Minuten kräftig anbraten. Mit Pfeffer und eventuell Salz würzen. Bei mittlerer Hitze 15-20 Minuten weiterbraten, dabei öfter wenden.
Asiasauce, 1 El Würzsauce und Sesam verrühren. Möhren schälen, waschen und grob zerkleinern. Lauchzwiebel putzen, waschen und in Stücke schneiden.
Entenbrust herausnehmen, in Alufolie wickeln und ca. 5 Minuten ruhen lassen. Bratfett, bis auf etwas abgiessen. Möhren und Lauchzwiebel im übrigen Bratfett 3-5 Minuten dünsten. Entenbrust aufschneiden. Mit Gemüse und Sauce anrichten. Dazu passt Kroepoek (knuspriges Krabbenbrot aus Asien).
Portion ca. 410 kcal, E 37 g, F 34 g, Kh 8 g Einfach perfekt zu dieser fernöstlichen Köstlichkeit ist ein Wein aus dem goldenen Westen, z.B.
ein voller roter Zinfandel vom berühmten kalifornischen Weingut Robert Mondavi.