AutorSPEISEN.COMKategorieAsiatische KücheSchwierigkeitsgradLeicht
2 Bund Brunnenkresse|20 Gramm Chilischoten frisch|4 Knoblauchzehen|25 Riesengarnelen (je 30 g); ohne Kopf und Schale|150 Milliliter Olivenöl| Cayennepfeffer|75 Milliliter Gemüsefond|1 1/2 Esslöffel Zitronen Saft| Salz | Anzahl: 4 Portionen
1
Die Brunnenkresseblätter von den Stielen zupfen, waschen und trockenschleudern. Chilischoten halbieren, entkernen und fein würfeln. Den Knoblauch fein hacken. Die Riesengarnelen der Länge nach durchschneiden, eventuell entdarmen.
3
Das Öl in einer grossen Pfanne erhitzen. Die Garnelen darin nach und nach unter Wenden 2 Minuten braten und zwischendurch mit wenig Cayenne würzen.
5
Die Garnelen mit einer Schaumkelle aus der Pfanne heben und zugedeckt warm halten.
7
Chili und Knoblauch im Bratöl andünsten, mit Gemüsefond und Zitronensaft ablöschen. Die Garnelen und die Brunnenkresse in die Pfanne geben, salzen und unter Wenden erwärmen.
9
Die Garnelen in einer flachen Schüssel anrichten und mit aufgebackenem Baguette servieren.
10
Zutaten
2 Bund Brunnenkresse|20 Gramm Chilischoten frisch|4 Knoblauchzehen|25 Riesengarnelen (je 30 g); ohne Kopf und Schale|150 Milliliter Olivenöl| Cayennepfeffer|75 Milliliter Gemüsefond|1 1/2 Esslöffel Zitronen Saft| Salz | Anzahl: 4 Portionen