AutorSPEISEN.COMKategorieAufläufeSchwierigkeitsgradLeicht
Geschälte Zwiebeln und gewaschene, entkernte Äpfel grob zerkleinern und in erhitztem Butterschmalz anschwitzen lassen. Sauerkraut zugeben. Wein und Apfelsaft zugiessen, mit Kümmel, Lorbeer und Thymian würzen. Das Kraut zugedeckt ca. 30 Minuten dünsten. Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und als Salzkartoffeln garen. Kartoffeln abgiessen, ausdampfen lassen und durch die Presse drücken. Gehackte Petersilie, Käse, Pfeffer und Muskat unter die Kartoffeln mischen. Gewaschenen, entkernten Paprika in Streifen schneiden.
Paprikastreifen, Kartoffeln und Speck locker unter das Sauerkraut mischen und eine gefettete Auflaufform geben. Sahne, Joghurt und Eier verquirlen und über den Auflauf giessen. Den Sauerkrautauflauf im auf 175 °C vorheizten Backofen ca. 35 Minuten überbacken.
Zutaten
Zubereitung
Geschälte Zwiebeln und gewaschene, entkernte Äpfel grob zerkleinern und in erhitztem Butterschmalz anschwitzen lassen. Sauerkraut zugeben. Wein und Apfelsaft zugiessen, mit Kümmel, Lorbeer und Thymian würzen. Das Kraut zugedeckt ca. 30 Minuten dünsten. Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und als Salzkartoffeln garen. Kartoffeln abgiessen, ausdampfen lassen und durch die Presse drücken. Gehackte Petersilie, Käse, Pfeffer und Muskat unter die Kartoffeln mischen. Gewaschenen, entkernten Paprika in Streifen schneiden.
Paprikastreifen, Kartoffeln und Speck locker unter das Sauerkraut mischen und eine gefettete Auflaufform geben. Sahne, Joghurt und Eier verquirlen und über den Auflauf giessen. Den Sauerkrautauflauf im auf 175 °C vorheizten Backofen ca. 35 Minuten überbacken.
