AutorSPEISEN.COMKategorieAppetizers und SnacksSchwierigkeitsgradLeicht
Sada pakoras passen sehr gut zu weissem oder braunen Reis und Khadisauce. Wenn Sie sie kleiner machen, etwa taucengross, können Sie sie in Sabjis mit Sauce wie Sukta oder Matar alu takari geben. Rühren Sie sie mindestens 10 Minuten vor dem Servieren in das Gemüsegericht, sodass sie Zeit haben in der Sauce einzuweichen. Sada pakoras können auch zusammen mit einem Chutney als Snack gegessen werden.
Den Teig wie im vorigen Rezept ansetzen. Nur sollte er etwas dicker sein. Fast wie eine Paste. Mit einem Schneebesen kräftig durchschlagen, sodass der Teig mit Luft angereichert wird. Mit einem El. Oder einem kleinen Eisportionierer etwas Teig herausschöpfen und 2-3 kleine Klumpen in das heisse Ghee tropfen lassen. Die Teigklumpen werden sofort aufquellen und bruzelnd auf der Oberfläche des Ghee schwimmen. Rasch mehr von dem Teig ins Ghee geben, bis die ganze Oberfläche mit Sada pakoras bedeckt ist. Die Hitze so einstellen, dass die Pakoras 4-5 Minuten brauchen, um knusprig und gleichmässig goldbraun zu werden. Drehen Sie sie ein oder zweimal mit einem Schaumlöffel um. Die fertigen Pakoras herausnehmen und abtropfen lassen. Bahjas sind eine Abwandlung von Sada pakoras. Sie können sie genauso zubereiten und fritieren. Jedoch mit andeen Gerwuerzen.
Anstatt gem. Zimt, Koriander und Kreuzkümmel nehmen Sie 1/2 Tl. Kreuzkümmelsamen, 2 El. Korianderblätter und eine feingehackte, frische Chili
Zutaten
Zubereitung
Sada pakoras passen sehr gut zu weissem oder braunen Reis und Khadisauce. Wenn Sie sie kleiner machen, etwa taucengross, können Sie sie in Sabjis mit Sauce wie Sukta oder Matar alu takari geben. Rühren Sie sie mindestens 10 Minuten vor dem Servieren in das Gemüsegericht, sodass sie Zeit haben in der Sauce einzuweichen. Sada pakoras können auch zusammen mit einem Chutney als Snack gegessen werden.
Den Teig wie im vorigen Rezept ansetzen. Nur sollte er etwas dicker sein. Fast wie eine Paste. Mit einem Schneebesen kräftig durchschlagen, sodass der Teig mit Luft angereichert wird. Mit einem El. Oder einem kleinen Eisportionierer etwas Teig herausschöpfen und 2-3 kleine Klumpen in das heisse Ghee tropfen lassen. Die Teigklumpen werden sofort aufquellen und bruzelnd auf der Oberfläche des Ghee schwimmen. Rasch mehr von dem Teig ins Ghee geben, bis die ganze Oberfläche mit Sada pakoras bedeckt ist. Die Hitze so einstellen, dass die Pakoras 4-5 Minuten brauchen, um knusprig und gleichmässig goldbraun zu werden. Drehen Sie sie ein oder zweimal mit einem Schaumlöffel um. Die fertigen Pakoras herausnehmen und abtropfen lassen. Bahjas sind eine Abwandlung von Sada pakoras. Sie können sie genauso zubereiten und fritieren. Jedoch mit andeen Gerwuerzen.
Anstatt gem. Zimt, Koriander und Kreuzkümmel nehmen Sie 1/2 Tl. Kreuzkümmelsamen, 2 El. Korianderblätter und eine feingehackte, frische Chili
