AutorSPEISEN.COMKategorieVegetarischSchwierigkeitsgradLeicht
Paprika, Schalotten und Knoblauch in einer Pfanne mit Olivenöl anschwitzen. Mit der Gemüsebrühe ablöschen, den Kastanienhonig dazu geben und bei geschlossenem Deckel weichdünsten. Die Flüssigkeit in der Pfanne reduzieren lassen, anschliessend alles in eine Schüssel geben. Mit Pernod, Estragonessig und Petersilie vermengen.
Mit Cayennepfeffer, Pfeffer und Salz abschmecken und als Dip zum gebratenen Kalbsrücken reichen.
Zutaten
Zubereitung
Paprika, Schalotten und Knoblauch in einer Pfanne mit Olivenöl anschwitzen. Mit der Gemüsebrühe ablöschen, den Kastanienhonig dazu geben und bei geschlossenem Deckel weichdünsten. Die Flüssigkeit in der Pfanne reduzieren lassen, anschliessend alles in eine Schüssel geben. Mit Pernod, Estragonessig und Petersilie vermengen.
Mit Cayennepfeffer, Pfeffer und Salz abschmecken und als Dip zum gebratenen Kalbsrücken reichen.
