AutorSPEISEN.COMKategorieVegetarischSchwierigkeitsgradLeicht
Spinat putzen, blanchieren, abschrecken, auspressen und grob hacken. Zwiebeln und Knoblauch pellen, fein hacken und in heisser Butter glasig dünsten. Mit Anislikör ablöschen. Sahne dazugie-ssen und cremig einkochen lassen. Den Spinat dazugeben, erhitzen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und warm halten.
Bacon in einer heissen Pfanne ohne Fett von beiden Seiten knusprig braten, 1 l Wasser mit Essig aufkochen, die Eier nacheinander erst in ein Schälchen schlagen, dann vorsichtig ins Wasser gleiten lassen und etwa 3 Minuten pochieren. Anschliessend auf Küchenpapier gut abtropfen lassen.
Die Toaster-Muffins trennen und nach Packungsanweisung rösten.
Spinat auf die Muffins verteilen, Speck und je 1 Ei daraufgeben.
Menüvorschlag:
Zutaten
Zubereitung
Spinat putzen, blanchieren, abschrecken, auspressen und grob hacken. Zwiebeln und Knoblauch pellen, fein hacken und in heisser Butter glasig dünsten. Mit Anislikör ablöschen. Sahne dazugie-ssen und cremig einkochen lassen. Den Spinat dazugeben, erhitzen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und warm halten.
Bacon in einer heissen Pfanne ohne Fett von beiden Seiten knusprig braten, 1 l Wasser mit Essig aufkochen, die Eier nacheinander erst in ein Schälchen schlagen, dann vorsichtig ins Wasser gleiten lassen und etwa 3 Minuten pochieren. Anschliessend auf Küchenpapier gut abtropfen lassen.
Die Toaster-Muffins trennen und nach Packungsanweisung rösten.
Spinat auf die Muffins verteilen, Speck und je 1 Ei daraufgeben.
Menüvorschlag:
