AutorSPEISEN.COMKategorieVegetarischSchwierigkeitsgradLeicht
Kürbiskerne im Blitzhacker fein hacken. Mehl, geh.Kürbiskerne, Fett, Eier, Wein und Salz zuerst mit den Knethaken des Handrührers, dann mit den Händen zu einem Teig verkneten. Den Teig auf das gefettete Backblech des Backofens drücken und einen Rand formen. Den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen
Für das Gemüse: Kürbisfruchtfleisch in Stücke schneiden (Kerne entfernen), in sprudelndem Salzwasser vier Min. Kochen. Anschliessend auf ein Sieb giessen, kalt abspülen und gut abtropfen lassen.
Rote Bete abtropfen lassen und in Spalten schneiden. Schalotten abziehen und vierteln. Gemüse auf dem Teigboden verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Für den Guss: Eier und saure Sahne verrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Eierguss auf das Gemüse geben.
Fettpfanne auf die untere Schiene in den auf 225 °C, Gas Stufe 4 vorgeheizten Backofen schieben und etwa 30 Minuten backen. Der Guss muss gestockt sein.
Dazu: Blattsalat und pikanter Quark
Zutaten
Zubereitung
Kürbiskerne im Blitzhacker fein hacken. Mehl, geh.Kürbiskerne, Fett, Eier, Wein und Salz zuerst mit den Knethaken des Handrührers, dann mit den Händen zu einem Teig verkneten. Den Teig auf das gefettete Backblech des Backofens drücken und einen Rand formen. Den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen
Für das Gemüse: Kürbisfruchtfleisch in Stücke schneiden (Kerne entfernen), in sprudelndem Salzwasser vier Min. Kochen. Anschliessend auf ein Sieb giessen, kalt abspülen und gut abtropfen lassen.
Rote Bete abtropfen lassen und in Spalten schneiden. Schalotten abziehen und vierteln. Gemüse auf dem Teigboden verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Für den Guss: Eier und saure Sahne verrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Eierguss auf das Gemüse geben.
Fettpfanne auf die untere Schiene in den auf 225 °C, Gas Stufe 4 vorgeheizten Backofen schieben und etwa 30 Minuten backen. Der Guss muss gestockt sein.
Dazu: Blattsalat und pikanter Quark
